Quasi mille anni di storia hanno segnato la produzione dell’Abbazia di Novacella che, nel 2023, raccoglie i frutti di secoli di esperienza lanciando i top di gamma Sylvaner Stiftsgarten e Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof.
L’Abbazia di Novacella compie ben 881 anni dalla sua fondazione, ma non sembra risentire della sua età, anzi si staglia fra i territori dell’Alto Adige più imponente che mai. Si può inoltre fregiare di essere una delle cantine in attività più antiche al mondo e fra le più spettacolari, grazie allo splendido complesso religioso che la ospita. L’Abbazia rappresenta infatti un polo culturale e artistico di primaria importanza, scrigno di stili e opere innumerevoli a testimonianza di quasi un millennio di storia.
L’Abbazia di Novacella è anche strettamente legata alla vitivinicoltura sin dalla sua fondazione. Già verso la fine del XII secolo il pontefice Alessandro III riconobbe al monastero la proprietà di terreni a vigneto situati nelle immediate vicinanze del complesso monastico. A seguito di donazioni, lasciti, acquisti e permute, l'Abbazia è venuta in possesso nel corso dei secoli di un cospicuo patrimonio di vigneti nel mezzo dei quali è tuttora immersa.
Oggi Abbazia di Novacella gestisce due aziende agricole: la prima si trova a Novacella e la seconda, Tenuta Marklhof, si trova invece a Cornaiano. Nel 2023 ha deciso di celebrarle con il lancio di due bottiglie che rappresentano la loro migliore espressione. A tal proposito Werner Waldboth, Responsabile vendite e marketing dell’azienda, ci ha raccontato dei due vini durante il Vinitaly: “Questi vini rappresentano il vertice della qualità delle etichette commercializzate dalla cantina. Sono i prodotti che raccontano al meglio l’azienda e il territorio e, a cascata, illuminano di valore anche le altre referenze”.
“La novità è il progetto dedicato ai due nuovi single vineyard, punta di diamante della produzione: il Sylvaner Stiftsgarten e il Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof. La nostra idea è di mettere al centro il Sylvaner e il Pinot Nero, e di valorizzarli nella loro massima espressione. La lunga e radicata storia dell’azienda, e le ricerche fatte negli ultimi secoli, per noi sono state molto importanti e sono un marchio di fabbrica ancora oggi. Il Sylvaner, per esempio, lo produciamo da oltre 100 anni ed è evidente che la lunga esperienza la portiamo anche in bottiglia.” ci ha spiegato Werner Waldboth. Il Sylvaner Stiftsgarten nasce su di un terreno ricco di sedimenti glaciali da un vigneto che ha più di 50 anni. Fermentazione e maturazione avvengono in barrique a cui seguono due anni di affinamento prima dell’imbottigliamento, per poi riposare ancora 18 mesi prima di essere messo in commercio. Il risultato è un vino dal colore giallo dorato intenso, mentre al naso si percepiscono sentori di mela matura, pera, albicocca, brioche, e dolci note di vaniglia. Al palato è potente, con spezie fini, mineralità stimolante e un lungo finale persistente.
Il Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof nasce invece presso il podere Marklhof di Cornaiano, su di un terreno di depositi ghiaiosi-morenici. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, la fermentazione malolattica e maturazione avviene in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi, per poi affinare altri 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. È la massima espressione del territorio e si presenta di un colore rosso rubino intenso, al naso offre sentori di amarena, frutti di bosco, cioccolato amaro e spezie fini. In bocca è elegante con tannino teso, acidità vivace e fine mineralità.
“Il Vinitaly è anche stato il palcoscenico per presentare una nuova etichetta della nostra linea Insolitus. E’ la linea che ci permette di sperimentare, innovare e scoprire nuovi prodotti” ci ha raccontato Werner Waldboth. Il progetto Insolitus nasce nel 2020 con il desiderio di trovare nuove interpretazioni del territorio all’insegna della sostenibilità e bevibilità, e ha portato la cantina a voler testare sia in vigna che in cantina nuove vie rispetto al passato. “Il 2023 ha dato alla luce anche il nostro Kabi Riesling: un vino che si ispira ai Riesling di impostazione tedesca di cui abbiamo prodotto circa 2.000 bottiglie. Ci piace sperimentare, e se il risultato ci convince, i vini possono entrare a far parte delle nostre linee”.
Indirizzo
Abbazia di Novacella
Via Abbazia, 1, 39040 Novacella BZ
Telefono: 0472 836189
