La storia di Cantina Bolzano nasce dall’unione di viticoltori che, già nel Novecento, hanno trasformato il Lagrein e la cooperazione in una voce unica del territorio. TAL riprende questa eredità con due vini rari, 1908 e 1930, dedicati alle origini delle storiche cooperative: interpretazioni intime di tradizione, autenticità e longevità, capaci di raccontare un passato condiviso e un futuro in evoluzione.
Vino in copertina: @Michael Mair am Tinkhof - Mint mediahouse
Un secolo di vigne e coraggio: il cammino di Cantina Bolzano
All’inizio del Novecento, quando la viticoltura alpina viveva più di intuizioni che di certezze, trenta viticoltori di Gries decisero di fare qualcosa di sorprendente: unirsi. Era il 1908 e nacque così una cooperativa votata a un sogno chiaro e ambizioso: trasformare il Lagrein nelle sue sfumature – dal Kretzer più vibrante al Dunkel più profondo – in un simbolo identitario del territorio. Ventidue anni dopo, nel 1930, anche i vignaioli di Santa Maddalena compresero che solo il gioco di squadra avrebbe permesso di affrontare la tempesta. E tempesta, davvero, lo era: crisi economica internazionale, pressioni politiche e culturali, tempi bui nei quali coltivare la vite era un atto quasi eroico.
Durante la guerra, le bombe colpirono la cantina di Gries, vicino alla stazione ferroviaria di Bolzano, costringendo i soci a una scelta drastica: abbandonare la loro vita tra i filari o sommergere le difficoltà sotto il peso della solidarietà. Fu allora che accadde il primo incontro: nel 1944 e 1945 le due cantine produssero insieme, sotto lo stesso tetto. Un’unione forzata dalle circostanze, ma destinata a diventare destino. Il matrimonio ufficiale arrivò solo nel 2001, quando Gries e Santa Maddalena decisero finalmente di fondersi. Con il 2015 si unificarono anche le sedi operative, e nel 2016 la prima pietra della nuova, moderna cantina a San Maurizio sancì un futuro condiviso.
Oggi, con 224 soci e 350 ettari coltivati, Cantina Bolzano è la prova vivente che “la passione unisce” non è un motto, ma un fatto.
Tal: l’idea che la cantina covava da anni
«Il progetto è recente, ma la sua anima è antica», spiega il direttore generale Matthias Messner. L’intuizione, infatti, germogliava già nel 2014, quando furono scelti i vigneti più adatti a dare luce a due vini speciali. Il nome, TAL, raccoglie tre parole chiave – tradizione, autenticità, longevità – che sono allo stesso tempo dichiarazione d’intenti e visione. Due vini, due identità, due date che riportano alle origini delle storiche cooperative: 1908 e 1930. Le bottiglie sono poche, quasi preziose reliquie (3.722 per il Tal 1908, 2.458 per il Tal 1930), i blend cambiano di anno in anno, seguendo la mano sapiente dell’enologo Stephan Filippi, che li modella come fossero sculture di luce e materia. Nel Tal 1930 cresce sempre di più l’anima dello Chardonnay; nel Tal 1908, il Lagrein ritrova progressivamente il suo ruolo dominante.
Tal 1930: il bianco che racconta una valle
Il Tal 1930 è un viaggio in forma liquida: dalle ombre fresche delle pendici ai pendii luminosi dell’altopiano del Renon. Le vigne, adagiate tra i 400 e i 700 metri, respirano luce mutevole, escursioni termiche vivide, venti che arrivano dalla Valle Isarco e un respiro alpino che incontra un tepore quasi mediterraneo. Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon compongono la cuvée, fatta di piante di oltre trent’anni cresciute nei terroir più vocati. L’eleganza e l’intensità – concetti che sembrano opposti ma qui danzano all’unisono – nascono dalla selezione maniacale delle uve e da una maturazione lenta: dodici mesi in piccole botti di rovere, poi quattordici mesi in acciaio, quindi il riposo finale in bottiglia.
Il profilo nel bicchiere: Tal 1930 dalla 2020 alla 2022
La 2020 è la più “solare”: il Sauvignon, presente fino al 21%, le regala note tropicali, miele, frutto pieno e un sorso morbido: una autentica ouverture. La 2021 è il contrappunto: più fresca, balsamica, con richiami di pera, burro, menta e un’acidità guizzante che la rende viva e tesa. La 2022, infine, è la sintesi più fine: biancospino, crema pasticcera, camomilla, un'armonia che avvolge il palato e un finale lunghissimo: è il segnale di una promettente longevità.
Tal 1908: identità rossa in tre voci
Qui è il Lagrein a scrivere il testo, e lo fa con il suo timbro inconfondibile: vellutato, misurato, pieno, ma sempre elegante. Il Cabernet Sauvignon, che a Santa Maddalena trova un clima perfetto, aggiunge verticalità e spessore. Il Merlot, salito dal 3 al 5% col passare delle annate, completa l’opera con morbidezza e frutto. Le vigne, vecchie di oltre cinquant’anni e ventilate dal respiro fresco della Val Sarentino, producono uve che dopo un anno di barrique passano altri quindici mesi in cemento, prima dell’affinamento in bottiglia.
Tre annate, tre interpretazioni del rosso
La 2020 è calda, immediata, già armoniosa: frutti in confettura e una bocca ricca e morbida, che però trova meno slancio rispetto ai millesimi successivi. La 2021 è la più verticale: mirtilli e ribes, tannino vivace ma mai ruvido, un vino energico, dinamico, pieno di ritmo. La 2022 è la voce dell’equilibrio: frutti rossi piccoli, ciliegie mature, un sorso rotondo e carezzevole, una compostezza elegante e naturale.
