La notizia
L’invecchiamento è uno degli elementi fondamentali per consentire a vini e distillati d’acquisire caratteristiche organolettiche uniche, e nel corso del tempo si è potuto assistere all’introduzione di diversi metodi di invecchiamento delle bevande alcoliche, da quelli tradizionali in botti di rovere agli esperimenti più particolari: casse posizionate sul fondo del mare, birre in botti di tequila e addirittura whisky invecchiato con l’ausilio della musica dei Metallica.![](/upload/multimedia/Barge-166-prima-cantina-su-barca-galleggiante-3.jpg)
Ma, come spesso accade, anche quando si pensa d’aver assistito a tutto giunge una nuova ‘prima volta’, e in questo specifico caso dobbiamo a Maison Ferrand l’ultimo esperimento in fatto di invecchiamento dei distillati. È stata infatti ultimata la prima cantina galleggiante costruita su una chiatta fluviale, i cui lavori di ottimizzazione hanno richiesto circa due anni.
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Maison Ferrand - specialista del Cognac che produce anche altri alcolici – ha messo in funzione la loro nuova Barge 166 sulle rive della Senna a Issy-les-Moulineaux: per la costruzione della cantina di invecchiamento è stata scelta una chiatta Freycinet originariamente costruita nel 1948, di cui è stata ricostruita l'intera struttura interna, inclusa la rimozione completa del motore. Queste modifiche consentono ora alla chiatta di ospitare circa 1.500 barili da 30 litri cadauno, che conterranno principalmente cognac e rum Maison Ferrand, ma anche collaborazioni con altri marchi di liquori, come la loro prima partnership con Mackmyra Swedish Whisky.
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Ferrand ha anche affermato in una nota che la chiatta consentirà loro inoltre “di sperimentare gli effetti dell'invecchiamento dinamico, un tipo di processo antico quanto la navigazione marittima che è stato poco analizzato fino ad ora”. Nella nota si può anche leggere che la chiatta è “una cantina molto umida con significative variazioni di temperatura” e che i risultati “saranno studiati attentamente per analizzarne l'impatto”.
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Detto questo, la prima cantina galleggiante al mondo è anche un punto di discussione divertente, e la Maison Ferrand afferma che non solo gli ospiti saranno invitati, ma che “gli amanti dei distillati raffinati e originali potranno acquistare una botte e personalizzarla come desiderano”. Facile immaginare che gli appassionati del genere vorranno subito provare l’esperienza di sorseggiare un grande distillato sulla chiatta!
Fonte: foodandwine.com
Foto dalla pagina ufficiale di Barge 166