Sempre più imprenditore, lo chef Antonino Cannavacciuolo con la moglie Cinzia replica il fortunato format di Laqua a Casanova, nel Pisano, in tandem con la cantina La Spinetta.
La notizia
24 giugno: è questa la data di nascita dell’ultima creatura di Antonino e Cinzia Cannavacciuolo. Si tratta di Laqua Vineyard, quarto indirizzo di un format fortunato, ambientato questa volta a Casanova delle Spinette, pittoresco borgo etrusco nel comune di Terricciola, fra Pisa e Volterra. Prima sono venuti Meta di Sorrento, Ricciano e il Lago d’Orta. “È la nostra prima volta al di fuori del Piemonte e della Campania, ma siamo certi che una destinazione come questa, così amata a livello nazionale e internazionale, con un grande potenziale, potrà essere per noi un patrimonio inestimabile da cui partire per guardare, insieme, al futuro”, hanno dichiarato i due.![](/upload/multimedia/CINZIA-E-ANTONINO-CANNAVACCIUOLO.jpg)
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La location è un casale rurale, che accoglierà diverse attività. In primis, ovviamente, il Ristorante Cannavacciuolo Vineyard, vero cuore del resort. Cannavacciuolo ha voluto una cucina a vista di fronte al grande tavolo conviviale, ma si potrà mangiare anche nei privé per una maggiore intimità.
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E la proposta si adeguerà ai luoghi, mantenendo intatti stile e tecnica. Per questo indirizzo il grande chef ha infatti creato piatti ad hoc, ispirati alle materie prime del territorio. Formano due menu degustazione e una carta, affidati alle cure quotidiane del resident chef Marco Suriano, allievo a Villa Crespi. Vedi gli Spaghetti estratto di peperone, pil-pil di baccalà e polvere di limone o il Piccione, insalata di patate e mela verde, chutney al rabarbaro.
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Gli arredi, firmati Studio Iamatilde, evocano la vocazione del territorio per la viticoltura attraverso il motivo del Rinoceronte, simbolo della Cantina La Spinetta, unito alla Luna per il marchio Cannavacciuolo. I coperti ammontano a una trentina, ma ci sarà la possibilità di tenere anche piccoli e grandi eventi, grazie al sodalizio con la Cantina della famiglia Rivetti, che mette a disposizione ampi spazi.
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Ci saranno inoltre l’area benessere, la piscina all’aperto con vista sui vigneti e 6 appartamenti ispirati al concetto di “casa”, che portano il nome di altrettante figure mitologiche (Cupido, Afrodite, Narciso, Euridice, Dioniso, Penelope), rievocate da complementi d’arredo che narrano prove d’amore.
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Indirizzo
Laqua Vineyard, Via del Teatro, 8- 56030 Casanova di Terricciola (PI)
vineyard@laquaresorts.it
Tel. +39 366 708 5649
Aperto da giugno a gennaio
Orari ristorante 12.30-14.00 e 19.30-21.30
Chiuso lunedì tutto il giorno e martedì per il pranzo
Sito web
Foto di Francesca Pagliai