Javier Olleros, lo chef bistellato galiziano che impiega cortecce d’albero bruciate

Fin dove può arrivare la sostenibilità? Di fatto per l’alta cucina paletti e asticelle continuano a spostarsi: sono sempre più radicali e creative le...

Alchemist: Rasmus Munk crea i primi frutti di mare vegani a 2 stelle Michelin

Il trompe-l’oeil è stato un topos dell’avanguardia anni 0, quando il cuoco assomigliava a un demiurgo, capace di ricreare la natura a suo piacimento...

Tèrra, il ristorante zero waste di due talentuosi chef romani a Copenaghen

Il ristorante La coppia romana composta da Valerio Serino e Lucia De Luca propone la sua idea di menu sostenibile e zero waste nel valido ristorante...

Farm66, l’enorme fattoria verticale situata nei grattacieli di Hong Kong

All'inizio di febbraio, i residenti di Hong Kong, città asiatica che ospita 7,4 milioni di persone, hanno dovuto affrontare una preoccupante carenza di cibo...

Leonardo Di Caprio investe nella catena di fast food vegani Neat Burger

Leonardo di Caprio, ormai, non è più noto solo per i suoi film, ma anche per l’impegno a favore del pianeta. Da anni, infatti,...

Da Wicky’s arriva SOLO, il nuovo percorso degustazione di Wicky Priyan

Il ristorante Curato, centrato, essenziale. Quando si varca la porta del ristorante di Corso Italia 6 a Milano è questa la sensazione che si prova:...

Eleven Madison Home: Daniel Humm lancia il menu vegetariano delivery

Eleven Madison Home: arriva il menu vegetariano a domicilio di Daniel Humm Una cosa è certa: Daniel Humm ci crede per davvero. Niente marketing farlocco,...

Alain Ducasse lancia Burgal: il chiosco gourmet di hamburger vegani

Ci avevano già provato Gualtiero Marchesi e Ferran Adrià, a nobilitare lo street food americano. Ora è il momento di sua maestà Alain Ducasse,...