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3 stelle Michelin

Odette: la cucina a 3 stelle Michelin del miglior ristorante di...

Il ristorante “Odette è il nome di mia nonna, la persona che mi ha nutrito quando ero bambino, che mi ha mostrato quanto amore, passione e...

Joan Roca: “I clienti sono più importanti delle stelle Michelin”

La sostenibilità secondo Joan Roca “La cucina è uno strumento potente per cambiare la realtà. Ovviamente siamo preoccupati per la nostra salute, consideriamo quello che...

Gordon Ramsay lancia il menu per Capodanno a 770 €: ecco...

Il countdown per le feste natalizie è già iniziato da tempo e di certo uno dei celebrity chef più famosi al mondo non poteva...

Jordi Cruz: “Con 6 stelle Michelin non ho tempo nemmeno per...

La sua vita in cucina è iniziata a 14 anni quando è stato assunto presso il ristorante Estany Clar de Cercs di Barcellona, a...

Gary Yin: “Nel mio ristorante accendo le candele per non sprecare...

Nel panorama tutto da scoprire del fine dining cinese, il trentaduenne Gary Yin è già una celebrity. Sono ormai quattro anni che ha preso...

Eneko Atxa: “Il mio staff? Lo pagano i clienti: il successo...

Ha i piedi in tante staffe, Eneko Atxa, le cui cinque stelle Michelin si suddividono fra Larrabetzu e Lisbona; più altri stabilimenti a Tokyo,...

Michel Bras: “Gli chef di oggi? Puntano solo sull’immagine e lo...

Silenzio, parla Bras. Forse non c’è cuoco al mondo, che oggi goda dell’autorevolezza quasi reverenziale dello chef di Laguiole, che Bob Noto considerava il...

La ricetta della zuppa di funghi a 3 stelle Michelin del...

La storia Ben prima che René Redzepi allacciasse le scarpe da trekking e prendesse in mano cestino e forbici da foraging, c’è stato uno chef...

Bernard Loiseau e la ricetta del suo caviale di melanzane 3...

Il piatto Fra le ricette iconiche di Bernard Loiseau, il perfezionista a tre stelle Michelin, protagonista della cucina francese degli anni ’80 e ’90, c’è...

Daniel Humm: ecco com’è il nuovo menu vegano di Eleven Madison...

La storia Eleven Madison Park è nel cuore di New York City e si affaccia sul Madison Square Park, uno dei parchi più importanti di...

Franck Cerutti: chi è lo “chef senza stelle Michelin” al fianco...

Se Alain Ducasse nell’arco di svariati decenni di carriera è diventato l’indiscusso signore delle stelle (capace di diversificare le sue attività investendo persino nei...

La ricetta della pizza di Gordon Ramsay: il pan focaccia a...

Dall’alto del suo firmamento Michelin, sir Gordon Ramsay è abituato alle polemiche, e non solo sulla leggendaria irascibilità. Nonostante la formazione e la pratica...