3 stelle Michelin

Se c’è un ristorante che negli ultimi anni ha rinnovato i registri della cucina di mare, è sicuramente Aponiente, il tre stelle di Ángel...

Il ristorante Tutto inizia la mattina alle sette, talvolta anche alle sette meno un quarto, quando Enrico Crippa mette piede nel suo lab. Camici bianchi?...

Il bello è il buono, ma il buono è anche giusto. Suona come l’assioma della cucina contemporanea, sempre più trapuntata di stelle verdi; ma...

“Ai posteri l’ardua sentenza”, è proprio il caso di dirlo. L’irriverente Gordon Ramsay, celebrity chef britannico di fama mondiale, in una recente intervista a...

Di tanto si può accusare Michelin, a torto o a ragione; ma non certo di avarizia. Anche in Germania la presentazione della guida 2023...

La storia Fra i capisaldi della cucina classica francese, la brioche è uno dei più antichi. Risale infatti al XVI secolo, quando l’impasto, derivato da...

Si parla tanto, oggigiorno, di cucina e salute: i grandi chef collaborano con medici e ospedali, mettendo a punto diete che non penalizzano il...

Una cosa è certa: il settore attraversa momenti di inquietudine e perfino chi va a gonfie vele, può lasciarci a bocca aperta. Succede che...

La storia Più che un dolce, è un monumento della pasticceria italiana. E fra i più antichi, se è vero che antecedenti della pastiera sarebbero...

“L’undici è sicuramente il mio numero. Mi ricorda che c’è sempre una nuova porta da aprire, non conta quanto possa sembrare impossibile”, fantastica Daniel...

Aveva già fatto parlare di sé per l’anticipazione delle sue clamorose bocciature, la guida Michelin Francia, sempre più abile nel tenere il mondo in...

È facile pensare che ai geni venga tutto facile e spontaneo grazie all’innato talento. Certo, la dote naturale aiuta, ma Dabiz Muñoz, che a...