Ricetta di Norbert Niederkofler: orzotto, fieno greco, burro di capra & polvere di caffè di cicoria
Ingredienti per 4 persone
Per l’orzotto
200 g di orzo100 g di trigonella
200 g di radici di cicoria
1l di panna
5 g gambi di prezzemolo
5 g gambi di levistico