Appuntamento tra Emilia e Romagna con Trabetti e Garattoni, alla guida di due locali premiati da Michelin con una stella lo scorso novembre.
Il 28 marzo 2025 a Cesenatico andrà in scena un connubio tra Emilia e Romagna con l'acqua a fare da filo conduttore. I protagonisti saranno Marco Garattoni (ristorante Ancòra) e Mattia Trabetti (Alto di Fiorano Modenese) entrambi alla guida di due locali premiati nell'ultima edizione della Guida Michelin con una Stella.
Un traguardo che ha acceso i riflettori su due talenti emergenti e su una duplice anima culinaria: da una parte, la creatività legata al mare e alla tradizione romagnola; dall’altra, la fresca interpretazione dei sapori dell’Emilia, con le sue acque dolci e la cucina del territorio.
La serata si svolgerà nella cornice di Ancòra a Cesenatico, locale supervisionato dallo chef Agostino Iacobucci e dove la passione di Garattoni per il pesce e la cultura costiera abbraccerà la visione di Trabetti, capace di far risplendere ingredienti di “acqua dolce” con con un tocco di raffinata semplicità. Non mancheranno abbinamenti d’eccezione, grazie alla collaborazione con la Maison Champagne Drappier, che completerà il percorso con bollicine capaci di esaltare ogni sfumatura del menu.
I posti sono molto limitati: per informazioni e riservare il tavolo, è possibile scrivere all’indirizzo ristorante@ancoracesenatico.it.
Sarà un’occasione unica per brindare a un traguardo importante, celebrando l’incontro tra Emilia e Romagna in un’esperienza gastronomica che promette di lasciare il segno. Appuntamento dunque al 28 marzo, per un viaggio tra sapori, profumi e bollicine, in cui il mare e l’acqua dolce si fondono in armonia perfetta.
Un piccolo spoiler sul menu della serata:
