Ricetta di Ivan Maniago: Vitello tonnato, bottarga di tonno, nocciole di Cortemilia e caffè
Ingredienti per 2 persone
MagatelloOlio evo
3 uova
70 g di tonno sott’olio
1 cucchiaio di senape di dijone
Olio di semi
Sale
Aceto
Bottarga di tonno
Nocciole di Cortemilia
Polvere di caffè arabica