Il viaggio degli ispettori della Guida MICHELIN non conosce soste. Questo mese, la selezione si espande toccando porti siciliani, castelli altoatesini e angoli segreti della Toscana, offrendo una mappa rinnovata per chi cerca l’eccellenza. Ecco i dieci indirizzi che hanno conquistato un posto nel firmamento della "Rossa", svelati direttamente sulla piattaforma online.
Castel Flavon Haselburg – Bolzano (BZ)
Arroccato sopra Bolzano, questo castello medievale incanta con una vista spettacolare. Lo chef Michele Iaconeta orchestra un dialogo perfetto tra le sue origini pugliesi e i sapori nordici, creando piatti che spaziano da sinfonie mediterranee a rivisitazioni colte della tradizione altoatesina, da gustare su una terrazza panoramica indimenticabile.
Terracotta – Belluno (BL)
Nel centro storico di Belluno, questo piccolo ristorante è un rifugio di gusto e calore. La cucina, personalizzata e mai banale, attinge a ricette italiane e internazionali rivisitate con estro. Con l'arrivo della bella stagione, cenare sulla terrazza all'ombra del glicine trasforma il pasto in un momento di pura poesia.
I Mori – Concesio (BS)
Nel bresciano, il mare trova un’espressione autentica e senza fronzoli. Il titolare seleziona personalmente il miglior pescato del giorno, trasformandolo in piatti dove la semplicità è sinonimo di eccellenza. Il cuore dell'esperienza batte sulla brace di carbone: cotture oculate che esaltano la purezza della materia prima in un’atmosfera conviviale.
Osteria Erbaluce – Cesenatico (FC)
A due passi dal porto canale leonardesco, questa osteria compie una scelta coraggiosa: celebrare la terra a pochi metri dal mare. In un ambiente dai toni candidi, una giovane coppia propone tagli di carne pregiati alla griglia, paste fresche e dolci artigianali. La selezione di vini rossi è profonda, ideale da gustare nel fresco dehors estivo.
Barlèsh – Montevarchi (AR)
Nel centro di Montevarchi, lo chef propone una “cucina improvvisa” in un ambiente che ricorda un’accogliente sala da pranzo domestica. Tra ricette tradizionali e guizzi contemporanei, il menu si divide tra "bocconi" da condividere e piatti principali ricercati, offrendo un’esperienza fuori dagli schemi e ricca di personalità.
Peculiare Restaurant – Aversa (CE)
In un palazzo del '700, Peculiare riflette il talento internazionale di un giovane chef. Il menu spazia con disinvoltura dalla sogliola Wellington al filetto alla Rossini, mantenendo un legame saldo con l'accoglienza campana. Un ambiente sobrio e raffinato dove la creatività incontra una spontaneità d'altri tempi.
Cinque Foglie – Battipaglia (SA)
Nella Piana del Sele, lo chef Roberto Allocca esplora il concetto di "evoluzione della materia prima". Molti ingredienti provengono direttamente dall'azienda agricola di famiglia, diventando protagonisti di percorsi degustazione territoriali. Straordinaria la cantina, che vanta oltre 1000 etichette e annate di grande prestigio.
CR21 – Palermo (PA)
Tra i vicoli del centro storico, questo bistrot moderno sprigiona energia con la sua cucina a vista. Lo chef Di Bartolo firma creazioni mediterranee che uniscono tecnica e fantasia, come il cannolo croccante con burrata e gambero rosso. Un luogo dove l'eleganza si sposa con una convivialità vibrante e innovativa.
Badalamenti Cucina e Bottega – Palermo (PA)
Storica bottega degli anni '50 oggi alla terza generazione, Badalamenti evolve in un raffinato bistrot contemporaneo. Accanto alla selezione di eccellenze da acquistare, la cucina propone piatti di terra e mare riletti con gusto moderno. L'arancina al nero di seppia con tartare di gambero rosso è il simbolo di questo riuscito connubio tra ieri e oggi.
Dabbanna – Modica (R)
Nato dall'eredità di una storica rosticceria di famiglia, Dabbanna fonde radici siciliane e suggestioni sudamericane. Nel cuore di Modica Bassa, piatti cromatici come il ceviche locale convivono con ricette isolane reinterpretate. Un servizio tutto al femminile, attento e delicato, completa un'atmosfera curata e cosmopolita.
