Una spessa glassa per esaltarle e il tocco speziato del peperoncino: le alette di pollo come non le avete mai mangiate!
Il piatto
Sono un evergreen dei pasti veloci ad alto tasso di ghiottoneria, ma ciò non significa che debbano star lontane dalle cucine dei top chef: per preparare le alette di pollo ci vuole metodo, affinché le carni rimangono succose internamente e sviluppino la tipica crosticina esterna.
Gordon Ramsay le preferisce -per sua stessa ammissione- "appiccicose", in quanto composte da miele e salsa di soia, più l'aggiunta speziata del peperoncino. Specifichiamo, comunque, che l'ispirazione per la ricetta viene dalla figlia Tilly. Perfette per una "serata cinema", ecco le istruzioni che vi consentiranno di prepararle in casa come dei veri cuochi provetti.
Dosi per 4-6 persone
Ricetta senza glutine
Ingredienti
- 10 ali di pollo
Per la glassa
- 2 cucchiai di sriracha
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia (usare la Tamari per l'opzione senza glutine)
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
- Succo di 1 arancia
Per servire
- Cipolle primaverili, già affettate
- Semi di sesamo
- 1 peperoncino rosso affettato (facoltativo)
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200°C/180°C in modalità ventilata.
Mettere le alette di pollo in una ciotola capiente. In una ciotolina a parte, mescolare gli ingredienti per la glassa. Versare la salsa sulle alette e mescolare per ricoprirle.
Disporre le ali su una grande teglia e lasciarle arrostire in forno per 30-35 minuti o finché non saranno cotte.
Nel frattempo, versare la glassa rimanente dalla ciotola in un pentolino e porla sul fuoco medio. Portare a ebollizione e lasciarla ridurre, mescolando di tanto in tanto, finché non diventerà lucida e appiccicosa.
Una volta cotto il pollo, versare la salsa appiccicosa sulle ali, guarnire con i vostri ingredienti preferiti e... buon appetito!
