Piano di espansione in Europa e nella scena gastronomica latinoamericana, ma nuove chiusure negli USA: con queste premesse Salt Bae si appresta ad affrontare diverse novità. Ve le riassumiamo qui.
La notizia
Era aperta solo da 3 anni, ma pare che chiuderà per sempre: la steakhouse Nusr-Et di Salt Bae a Las Vegas dovrebbe fermarsi a breve (nel momento in cui scriviamo, non è ancora nota la data del servizio conclusivo). In realtà, per il macellaio turco -salito alla ribalta nel 2017 grazie al gesto scenografico di salare la carne- non si tratta dell’unica battuta d’arresto negli USA: casi recenti sono, ad esempio, l’improvviso stop del locale di hamburger a New York City, per non parlare dello storico Nusr-Et (sempre a NY), collassato meno di un anno fa con relative polemiche su prezzi, servizio e dipendenti.
Las Vegas appare, dunque, l’ultima tessera di un effetto domino che sta investendo il suo impero carnivoro negli Stati Uniti. Per il resto dei locali, la prassi rimane la stessa: servire ingredienti di lusso con grande impatto estetico, in un ambiente modaiolo e con relativo entertainment musicale. Piuttosto uniformi i prezzi, collocati sull’alta fascia; la sede di Las Vegas proponeva, al pari di altre, le bistecche coperte da foglia oro 24 carati a 1700 euro, la baklava golden e i maccheroni di formaggio al tartufo. Costo del servizio? Per il taglio della carne al tavolo in diretta, eseguito da Salt Bae stesso, si sfiorano i 600 euro aggiuntivi.
D’altra parte, l'imprenditore della carne punta a espandersi nel mercato latinoamericano con una sede a Città del Messico, in arrivo proprio quest’anno, e in Europa, con nuovi avamposti a Roma, Milano e Ibiza. “Finalmente oggi abbiamo firmato per aprire il nostro ristorante presso l'Hotel Casa Brera di Milano. Complimenti, signor Giuseppe Statuto: faremo un ottimo lavoro insieme”, dice in un reel Instagram appena pubblicato, alludendo all’inaugurazione del suo primo locale italiano. Il video mostra in diretta la firma del contratto, dopo mesi di ricerche per trovare la location giusta e relative supposizioni dei media sull’ubicazione. Indirizzo? Ora possiamo dirlo con certezza: Piazza S.Marco,3, angolo Vicolo Piero Manzoni, dentro il noto hotel con un ampio progetto di ristorazione già all’attivo. Vi terremo aggiornati sul menu!
