Si è spenta a 65 anni Margarita Araneta Forés, chef e ristoratrice filippina di fama internazionale, nota per aver portato la cucina italiana nelle Filippine e oltre. La notizia della sua scomparsa è stata confermata dal figlio Amado sui social media martedì 11 febbraio. "È con il cuore pesante che condivido l'improvvisa scomparsa di mia madre, Margarita A. Forés," ha scritto su Instagram.
Un'imprenditrice di successo
Forés ha lasciato un segno indelebile nella ristorazione filippina con marchi come Cibo, Lusso e Grace Park, costruendo un vero e proprio impero gastronomico. Il suo viaggio nella ristorazione è iniziato nel 1997 con l’apertura di Cibo, un ristorante italiano casual-chic che ha conquistato rapidamente il pubblico grazie alla qualità della sua cucina autentica.
Una passione nata in Italia
Il legame tra Forés e l’Italia era profondo. Nel 1986 trascorse quattro mesi nel nostro Paese per studiare la lingua e la cucina italiana. Fu allieva di grandi maestri come Masha Innocenti a Firenze, Jo Bettoja a Roma e Ada Parasiliti a Milano. Questa esperienza la segnò profondamente, tanto da ispirare tutta la sua carriera futura.
Riconoscimenti internazionali
Il talento e la dedizione di Margarita Forés non passarono inosservati. Nel 2016 fu premiata come “Asia’s Best Female Chef” dal The World’s 50 Best Restaurants. Nel 2013 Casa Artusi la insignì del "Premio Marietta ad honorem" per il suo contributo alla diffusione della cucina italiana nelle Filippine. Inoltre, la sua catena Cibo si è classificata al 44° posto nella Top World Artisan Pizza Chain.
L’ultimo saluto
La chef è stata trovata senza vita nella sua stanza d’hotel a Hong Kong, dove alloggiava. La causa del decesso non è stata resa nota. Il mondo della ristorazione piange la perdita di una donna straordinaria, che con passione e determinazione ha saputo avvicinare culture diverse attraverso il cibo. Margarita Forés lascia un’eredità indelebile, fatta di sapori autentici, impegno e amore per la cucina italiana. Il suo lavoro continuerà a vivere attraverso i suoi ristoranti e i tanti che ha ispirato nel corso degli anni.
