Attualità enogastronomica Chef

Germania, gli riconfermano la stella Michelin e poi chiude. Top chef: “Vi spiego perché”

di:
Alessandra Meldolesi
|
ben benasr factum Granville

Montagne russe, ma anche un po’ francesi per lo chef Ben Benasr del ristorante Ritzi di Stoccarda, il quale subito dopo la conferma dell’ambito macaron, ha annunciato la prossima chiusura del gourmet e la dichiarazione di fallimento.

La notizia

Quanto vale la stella Michelin? O meglio: quanto costa? La vexata quaestio torna regolarmente di attualità, specie quando la cronaca ci mette del suo. Nella fattispecie si tratta del ristorante Ritzi di Stoccarda, locale di stile francese cui è stata appena riconfermata la stella Michelin, racconta Rolling Pin. Il quale a sorpresa, nonostante l’ambito riconoscimento, ha annunciato la sua prossima chiusura per una data ancora da definire.

ritzi stocarda
 

A parlare per lui sono stati i social media: “Cari amici e ospiti, oggi purtroppo abbiamo per voi una triste notizia. Il nostro Ritzi deve dichiarare fallimento. Vorremmo ringraziarvi di tutto cuore per la vostra fedeltà e il vostro sostegno. Da Ritzi ci avete regalato molte ore meravigliose. Siamo anche molto, molto grati alla nostra meravigliosa squadra. Siete i migliori. Purtroppo non conosciamo ancora la data della chiusura. Fino ad allora la brasserie sarà aperta negli orari consueti. Il gourmet è invece chiuso. Vi terremo al corrente. Sicuramente avrete molte domande. Rivolgetecele in qualsiasi momento. Ne saremo lieti”.

ben benasr piatto2
 

Aperto nel gennaio 2020, nell’imminenza dello scoppio della pandemia, con una formula mista di bar, brasserie e fine dining da 6 tavoli, in un ambiente di design, il Ritzi non ha mai avuto vita facile. Si sono via via abbattute su di lui altre sciagure, come l’impennata degli affitti e dei costi, i danni degli allagamenti, la fuga degli investitori e last but not least, la carenza di manodopera qualificata. Al quadro già fosco si sono aggiunti i non gravi problemi di salute dello chef.

ben benasr LICHTGUT Leif Piechowski
@LICHTGUT Leif Piechowski

Ultime notizie

mostra tutto

Rispettiamo la tua Privacy.
Utilizziamo cookie per assicurarti un’esperienza accurata ed in linea con le tue preferenze.
Con il tuo consenso, utilizziamo cookie tecnici e di terze parti che ci permettono di poter elaborare alcuni dati, come quali pagine vengono visitate sul nostro sito.
Per scoprire in modo approfondito come utilizziamo questi dati, leggi l’informativa completa.
Cliccando sul pulsante ‘Accetta’ acconsenti all’utilizzo dei cookie, oppure configura le diverse tipologie.

Configura cookies Rifiuta
Accetta