Giulia Caffiero è attualmente Assistant Restaurant Manager e Juice maker presso il ristorante tre stelle Michelin Geranium a Copenhagen. Con una carriera iniziata nel 2013, Giulia è riconosciuta per la sua capacità di combinare ospitalità di alto livello con un'attenzione scrupolosa ai dettagli, contribuendo alla reputazione del Geranium come uno dei migliori ristoranti al mondo.
La Biografia
Giulia Caffiero è cresciuta nella cucina dei suoi genitori, pastai di professione, sviluppando una grande passione per il cibo. Dopo aver terminato il liceo classico nel 2011, ha iniziato a studiare archeologia all'Università di Cagliari. Parallelamente, ha lavorato presso "Cucina.eat", dove la sua passione per la ristorazione è riemersa. Nel 2015, si è trasferita a Milano per lavorare al ristorante "28 Posti" con Marco Ambrosino e Iris Romano, dove ha scoperto il suo amore per il servizio. La sua determinazione l'ha portata a migliorare ulteriormente le sue competenze, lavorando nel prestigioso "Il Luogo di Aimo e Nadia" con Nicola Dell'Agnolo e Alberto Piras, che l'hanno aiutata a crescere professionalmente.
Nel 2019, Giulia ha deciso di trasferirsi a Copenhagen per lavorare al Geranium, uno dei ristoranti più prestigiosi al mondo. Qui, ha appreso il "metodo scandinavo", che enfatizza il rispetto per il prossimo e l'importanza di un servizio caloroso e accogliente. Al Geranium, Giulia ha sviluppato una nuova passione per la produzione di abbinamenti non alcolici ai piatti, noti come "juice pairing". Questo approccio innovativo le ha permesso di creare un'esperienza culinaria completa e inclusiva, senza l'uso di alcol.
La filosofia di ospitalità di Giulia si basa su un approccio che combina professionalità e calore umano, creando un ambiente in cui ogni cliente si sente speciale. La sua dedizione all'eccellenza e la sua capacità di innovare nel campo dell'ospitalità hanno contribuito a rendere il Geranium un modello di riferimento per la ristorazione di alta classe. Da quasi cinque anni, Giulia continua a prendersi cura degli ospiti del Geranium, mantenendo il ruolo di Assistant Restaurant Manager e curando con passione il juice pairing.
