Paolo Basso

Dal Titolo di Miglior Sommelier d'Europa a quello di Miglior Sommelier del Mondo, Una Carriera di Successo nell'Arte dell'Enologia e dell'Insegnamento

Paolo Basso, nato il 31 ottobre 1966 a Besnate, è un rinomato sommelier italo-svizzero, noto per aver vinto il titolo di "Miglior Sommelier del mondo" nel 2013. La sua carriera è contraddistinta da una serie di successi significativi, tra cui la vittoria del titolo di "Miglior Sommelier d'Europa" nel 2010 a Strasburgo. Nel 2018, Basso è stato insignito del Dottorato Honoris Causa per il suo impegno nell'insegnamento del vino.

Dopo una carriera classica nei ristoranti, la sua passione per il vino lo ha portato ad ampliare i suoi orizzonti professionali, includendo l'attività di docente e conferenziere su cibo e vino in eventi e college, come il Glion Institute of Higher Education e la Changins Wine School. Basso gestisce anche la sua attività di consulenza, Paolo Basso Wine, a Lugano, in Svizzera.

Oltre ai suoi riconoscimenti, Basso è noto per la sua filosofia professionale che combina disciplina, studio e apertura mentale. Ha un forte legame emotivo con il vino e sottolinea l'importanza di godere di una grande bottiglia di vino in qualsiasi momento, senza aspettare occasioni speciali. Nel suo ruolo, si occupa dell'analisi organolettica delle bevande, valutandone tipologia, qualità e potenzialità di conservazione, in particolare in funzione dell'abbinamento vino-cibo.

Basso è membro della giuria in varie competizioni di degustazione e collabora regolarmente con diverse riviste professionali, tra cui Sommeliers International e Civiltà del Bere. È inoltre membro del comitato tecnico dell'Association de la Sommellerie Internationale (ASI), l'organizzazione incaricata del concorso internazionale di sommelier.

Per il suo impegno nella produzione di vino, Basso produce oggi in Ticino quattro vini dedicati alla figlia Chiara: Il Rosso di Chiara, Il Bianco di Chiara, Il Bouquet di Chiara e Fiore di Chiara.