Alberto Santini, sommelier con una visione dinamica. È figlio dei celebri Antonio e Nadia Santini, del ristorante "Dal Pescatore", da cui ha ereditato la passione per la ristorazione. Il suo talento è stato premiato con importanti riconoscimenti, confermando la sua dedizione alla sommellerie.
Nato a Mantova nel 1983, Alberto è il figlio di Antonio e Nadia Santini, insignita del titolo di miglior chef del mondo nel '98 con il Grand Prix de l'Art de la Cuisine. Insieme al fratello maggiore Giovanni, uno chef di grande talento che affianca la madre in cucina, Alberto rappresenta l'eredità di una delle famiglie più importanti nell'ambito della ristorazione italiana.
La famiglia Santini è la fondatrice del rinomato ristorante "Dal Pescatore", una vera e propria istituzione che ancora oggi si basa sui valori di rispetto e autenticità. Questo ristorante, creato nel 1925 dal nonno pescatore e dalla nonna emigrante di ritorno dal Brasile, è diventato un Relais Gourmand dei Relais & Chateaux nel 1990 e mantiene tre stelle Michelin dal 1996.
Per Alberto, far parte di questa realtà è da sempre motivo di grande orgoglio.
Dopo aver completato gli studi di marketing all'Università di Parma, è entrato a far parte del ristorante tri-stellato dei genitori, diventandone il sommelier nel 2013, subentrando a Hayashi Mototsugu, il precedente sommelier, nella gestione della cantina e della carta dei vini.
Secondo Santini, il mondo del vino è in costante evoluzione. È necessario viaggiare, ampliare gli orizzonti e documentarsi. La sommellerie è un percorso continuo, e solo con una mente aperta al cambiamento è possibile raggiungere risultati straordinari.
L'impegno e la dedizione di Alberto sono un chiaro segnale della sua passione per la sommellerie. Il suo talento è stato premiato con importanti riconoscimenti. Nel 2017, è stato premiato come "sommelier dell'anno" con il prestigioso Grand Prix, e due anni dopo, nel 2019, ha ricevuto il titolo di "Chevalier de Champagne" dall'Ordre des Coteaux de Champagne. Nel 2022, ha vinto il Premio Le Soste Ospitalità di Sala 2022.
