Originario di Asti, Jacopo Dosio ha conseguito il diploma sommelier a 19 anni e ha affinato la propria arte in ristoranti stellati internazionali. Wine Director al Piazza Duomo di Alba, firma una visione radicata nel territorio e nelle relazioni dirette con i produttori.
Nato ad Asti nel 1995, Jacopo Dosio ha avviato il suo percorso formativo presso l'Academy dell’ospitalità di Barolo, dove ha scoperto la vocazione per il mondo del vino . A soli 19 anni ha conseguito il diploma di sommelier, inaugurando una carriera improntata alla costante ricerca e all’eccellenza tecnica.
Nel corso della sua crescita professionale ha lavorato in ristoranti di prestigio internazionale: dal Waterside Inn a Bray al Marc Veyrat a Manigod, dalla Villa Crespi sul Lago d’Orta alla Vue de Monde a Melbourne . Queste esperienze contribuiscono a definire il suo approccio raffinato e profondamente consapevole.
Ad oggi ricopre il ruolo di Wine Director per il gruppo Ceretto presso il rinomato Piazza Duomo di Alba (attualmente classificato al 39º posto nella “World’s 50 Best Restaurants 2024”). Nel suo compito supervisiona l’intero programma enologico: selezione delle etichette, acquisti, formazione dello staff e valorizzazione del territorio.
La sua filosofia di lavoro pone grande enfasi sul rapporto umano e territoriale: ritiene fondamentale “costruire e mantenere legami nel tempo” con i produttori locali, valorizzando così l’identità delle Langhe–Monferrato–Roero.
