Maroš Dzurus è noto per il suo ruolo di bar manager presso Himkok a Oslo, Norvegia. Sotto la sua guida, quest'ultimo è stato riconosciuto come uno dei migliori al mondo, raggiungendo il 10º posto nella classifica dei World's 50 Best Bars nel 2023.
Nato in Slovacchia, Maroš Dzurus ha sviluppato una passione per il mondo della mixology sin da giovane. Ad Oslo è diventato bar manager di Himkok, un bar noto per la sua innovativa combinazione di tradizione nordica e creatività contemporanea.
Quest'ultimo, fondato nel 2015, si distingue per la produzione interna di distillati e l'utilizzo d'ingredienti della zona. Sotto la direzione di Dzurus, il bar ha sviluppato un menu che riflette la cultura e i sapori scandinavi: esempio emblematico è il cocktail Multekrem, ispirato a un dessert natalizio a base di more artiche e panna montata, capace di trasportare gli ospiti alle loro memorie d'infanzia. Inoltre, l'Aquavit o Snaps, una bevanda tipica, ricavata distillando grano e patate, e aromatizzata con varie erbe e spezie, fra cui il cumino e i semi di aneto, non può di certo mancare dietro il bancone.
La dedizione di Maroš ha contribuito significativamente al successo di Himkok, e la stretta collaborazione con il team gli ha permesso di esplorare nuovi orizzonti nella produzione di spiriti personalizzati. Nonostante le restrizioni sulla promozione degli alcolici in Norvegia, ha guadagnato fama mondiale grazie all'eccellenza dei suoi drink e all'esperienza offerta ai clienti. Nel 2023, il locale ha compiuto un notevole balzo nella classifica dei World's 50 Best Bars, passando dal 43º al 10º posto, ottenendo il Nikka Highest Climber Award.
