Originario di Troisdorf (Germania, 1982), Daniel Gottschlich è chef patron dei ristoranti Ox & Klee (2 stelle Michelin dal 2019) e Puls a Colonia. Protagonista di una cucina che coniuga rigore tecnico, musica e design, è il primo chef ad aver ricevuto una borsa d’artista dalla Villa Massimo.
Nato il 16 novembre 1982 a Troisdorf, Gottschlich ha inizialmente svolto un apprendistato come tecnico in impianti elettrici, per poi scoprire la sua vera vocazione in cucina. Dopo la formazione come cuoco al Grandhotel Petersberg, ha lavorato come sous-chef nel Brauhaus Früh a Colonia.
Nel 2010 ha inaugurato Ox & Klee nel quartiere Neustadt-Süd; nel 2015 ha conquistato la sua prima stella Michelin, successivamente trasferito nella moderna area del Rheinauhafen nel 2016, dove ha ottenuto la seconda stella nel 2019.
Nel 2022, Gottschlich ha aperto Puls – Restaurant & Bar nella città vecchia di Colonia, una proposta contemporanea che affianca il suo consolidato progetto gastronomico.
La sua cucina è definita da un concetto multisensoriale chiamato "Experience Taste", basato su sei sapori fondamentali (dolce, salato, amaro, acido, umami, grasso), declinati in un percorso creativo in ogni portata. Nella proposta culinaria emergono reinterpretazioni di piatti tradizionali, come l’Halver Hahn, in una performance immersiva che coinvolge vista, gusto e tatto.
