Chef borgognona, Fabienne Parra ha costruito la sua reputazione a Beaune, per poi aprire Cave et Cuisine a Demigny, bistrot enogastronomico che unisce cucina generosa e grandi vini.
Fabienne Parra è una chef francese che ha legato il suo nome alla Borgogna, lavorando a lungo a Beaune, dove ha diretto il wine bar Le Bout du Monde ed è stata co-titolare del ristorante Ma Cuisine, meta di riferimento per gli appassionati di gastronomia e vino.
Nel 2022 ha lasciato il centro di Beaune per stabilirsi nella campagna della Saône-et-Loire, avviando a Demigny il progetto Cave et Cuisine: un bistrot accogliente che propone una cucina tradizionale e generosa, ispirata ai prodotti locali e di stagione, accompagnata da una selezione di vini d’eccellenza con un’attenzione particolare ai produttori borgognoni.
Lo stile di Fabienne Parra si distingue per autenticità, ospitalità calorosa e capacità di creare piatti che esprimono il territorio, con un approccio conviviale che unisce cibo e vino in un dialogo armonioso.
