Classe 1993, comasco, Andrea Casali è Executive Chef di Kitchen (Sheraton Lake Como). Formatosi con Enrico Crippa e Franco Caffara, nel 2021 ottiene la sua prima stella Michelin.
Dopo l’internship da Enrico Crippa a Piazza Duomo***, Casali trascorre sette anni accanto a Franco Caffara a I Tigli in Theoria (Como), affinando rigore tecnico, studio delle cotture a bassa temperatura e sensibilità per il pescato lacustre.
Nel 2018 approda a Kitchen, ristorante immerso nel parco botanico dello Sheraton Lake Como: dapprima sous‑chef, poi “direttore d’orchestra” della brigata. Guida un menù che fonde prodotti del Lario, erbe del giardino d’hotel e richiami mediterranei (Riso al persico & agrumi, Trota alpina, crescione & beurre blanc al Genepì).
La Guida Michelin 2021 assegna la stella per la «cucina contemporanea dal gusto pulito e rispettosa della materia prima»; riconoscimento ribadito nelle edizioni successive.
