Salvatore Fiata è un pizzaiolo italiano, celebre per la sua maestria nell'arte della pizza napoletana. Attualmente, è il proprietario del ristorante Fiata by Salvatore Fiata a Hong Kong, al 22° posto nella classifica mondiale di 50 Top Pizza World 2024.
Originario di Napoli, Salvatore Fiata ha sviluppato fin da giovane una passione per la cucina, in particolare per la pizza napoletana. La sua dedizione e il suo impegno lo hanno portato a perfezionare le tecniche tradizionali, ponendo una forte enfasi sulla qualità degli ingredienti e sull'autenticità dei sapori.
Dopo un paio di anni in Italia, Salvatore decide di portare la sua arte bianca oltre i confini nazionali. Nel 2019, apre Fiata by Salvatore Fiata a Hong Kong, con l'obiettivo di offrire ai suoi ospiti una vera esperienza italiana. Quest'ultimo si è posizionato al 22° posto nella classifica mondiale di 50 Top Pizza World 2024. Inoltre, la sua Provola e Pepe è stata insignita del titolo di Pizza dell'Anno 2024 per la regione Asia-Pacifico, un riconoscimento conferito da 50 Top Pizza in collaborazione con Latteria Sorrentina. Il locale, situato nel vivace quartiere di Soho, è rapidamente diventato un punto di riferimento per gli amanti della ruota di carro. Il menu presenta una vasta selezione di prodotti - sia grandi classici che rivisitazioni creative - preparati con materie prime importate dalla madre patria per garantire l'eccellenza.
La filosofia di Fiata si basa sull'equilibrio tra tradizione e innovazione, egli non esita a sperimentare e a combinare diversi elementi assieme pur rispettando le sue origini.
