Hiroki Odo è uno chef giapponese di fama internazionale, noto per la sua maestria nella cucina kaiseki contemporanea. Proprietario del ristorante odo nel quartiere Flatiron di New York, insignito di due stelle Michelin, ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti. La sua carriera è caratterizzata da un profondo rispetto per la tradizione, combinato con un'innovativa interpretazione moderna.
Originario del Giappone, Hiroki Odo ha iniziato la sua carriera culinaria in patria, dove ha sviluppato una solida base nelle tecniche tradizionali. La sua dedizione e talento lo hanno portato a trasferirsi a New York, dove ha assunto il ruolo di chef presso Kajitsu, introducendo negli Stati Uniti l'autentica cucina shōjin. Durante la sua gestione, quest'ultimo ha ottenuto una stella Michelin.
Nel 2018, ha intrapreso un nuovo capitolo aprendo la sua attività, odo, situato al 17 West 20th Street nel cuore di Manhattan. Il locale offre un'esperienza kaiseki omakase che fonde elementi giapponesi con influenze contemporanee, dando vita a un menu stagionale che riflette la sua filosofia culinaria.
Fin dalla sua apertura, ha ricevuto numerosi riconoscimenti. Nel 2020, ha ottenuto la sua prima stella Michelin al primo anno di eleggibilità. Successivamente, nel 2023 e 2024, è stato premiato con due stelle Michelin per due anni consecutivi, attestando l'eccellenza e la coerenza della cucina di Odo.
Durante la pandemia, ha lanciato Sushi Muse, un servizio di consegna di sushi di alta qualità: questa iniziativa ha dimostrato la sua capacità di adattarsi alle sfide e di innovare nel settore.
Nel 2021, ha ampliato la sua visione creativa inaugurando THE GALLERY, uno spazio espositivo nel Flatiron District dedicato a mostre rotanti. Questo progetto mira a creare un ponte tra le comunità, riflettendo l'impegno di Hiroki nel promuovere l'arte in tutte le sue forme.
