Irene Tolomei è una giovane e talentuosa pasticciera, attualmente responsabile della partita dei dessert al ristorante Aroma, una stella Michelin, situato all'interno dell'Hotel Palazzo Manfredi a Roma.
Nata a Roma, Irene Tolomei ha intrapreso un percorso accademico in Scienze Biologiche, laureandosi presso l'Università degli Studi di Roma Tor Vergata. La sua passione per la pasticceria l'ha portata a partecipare nel 2018 al talent show Bake Off Italia, dove ha iniziato a farsi conoscere dal grande pubblico
Dopo l'esperienza televisiva, ha affinato le sue competenze lavorando in contesti di alto livello, tra cui una significativa esperienza presso Villa Crespi, il ristorante stellato dello chef Antonino Cannavacciuolo. Nel 2020, è entrata a far parte del team di Aroma, assumendo il ruolo di head pastry chef.
La sua formazione scientifica le consente di applicare un approccio analitico e preciso alla creazione dei dessert, combinando tecnica e creatività per offrire esperienze gustative innovative. Il suo talento è stato riconosciuto da Forbes Italia, che l'ha inclusa nella lista dei 100 Under 30, e da Dolcesalato, che l'ha inserita tra le Top 30 Women in Pastry.
