Edip Sigl è lo chef di ES:SENZ, presso il resort Das Achental a Grassau, in Baviera. Sotto la sua guida, il ristorante ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, fino a ottenere le tre stelle Michelin.
Nato nel 1985 a Hatay, in Turchia, Edip Sigl è cresciuto a Colonia, in Germania. Ha iniziato la sua formazione nel 2002 presso il Gut Lärchenhof a Pulheim (una stella Michelin). Successivamente, ha affinato le sue competenze lavorando in ambienti di alto livello, tra cui il ristorante Hugos a Berlino e la Residenz Heinz Winkler ad Aschau im Chiemgau (entrambi una stella Michelin).
Nel 2008 ha collaborato con lo chef Juan Amador presso Amador a Langen (tre stelle Michelin). Nel 2012, ha intrapreso un viaggio intorno al mondo, arricchendo il suo bagaglio culturale. Al suo ritorno, nel 2013, è entrato a far parte del team di Les Deux a Monaco di Baviera, dove è diventato capo chef nel 2019, ottenendo in poco tempo una stella Michelin, seguita da una seconda nel 2020.
Nel maggio 2021, Sigl ha assunto la guida del ristorante ES:SENZ (il nome riprende le sue iniziali e sottolinea l'essenza della sua filosofia) presso il resort Das Achental a Grassau. Nel marzo 2022, ha ricevuto due stelle Michelin, e nel marzo 2024 ha raggiunto l'apice con la terza stella.
