Beatrice Segoni ha lavorato in rinomati ristoranti sia in Italia che all'estero, distinguendosi per la sua dedizione alla tradizione gastronomica italiana e la capacità di innovare nel rispetto delle sue radici.
Nata a Castelfidardo, nelle Marche, Beatrice Segoni ha iniziato la sua carriera come stilista di moda. Tuttavia, eventi personali l'hanno portata a intraprendere un nuovo percorso nel mondo della ristorazione. Dopo essersi diplomata all'istituto alberghiero, ha affinato le sue competenze lavorando al fianco di personalità rinomate, tra cui Gianfranco Vissani, che ha avuto un'influenza significativa sulla sua formazione.
Nel 2004 si è trasferita a Firenze, dove ha assunto la guida del Borgo San Jacopo, contribuendo a elevare il suo profilo. Dopo tredici anni, ha continuato la sua carriera al Konnubio, noto per la sua cucina raffinata e l'ambiente sofisticato.
Nel 2020, Beatrice ha accettato una nuova sfida, trasferendosi a Dubai per dirigere Bistecca all'interno dell'Hotel Al Qasr del Jumeirah Group. La sua missione era portare l'autentica tradizione toscana negli Emirati Arabi Uniti, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
Nel 2021 ha assunto il ruolo di head chef presso Pierchic, sotto la sua direzione quest'ultimo ha ottenuto riconoscimenti significativi, tra cui una toque assegnata da Gault&Millau UAE nel 2022. Nello stesso anno ha ricevuto il prestigioso premio Chef of the Year ai F&B Awards di Dubai, superando colleghi provenienti da tutto il mondo.
