Ciro Cristiano è uno chef e imprenditore che ha portato l'autentica cucina italiana nel cuore di Madrid. Con una carriera iniziata nelle cucine parigine e culminata con l'apertura dei suoi ristoranti nella capitale spagnola, oggi serve oltre 7.000 clienti a settimana e colleziona riconoscimenti.
Ultimo di sei figli, Ciro Cristiano, nato nel quartiere di San Giovanni a Teduccio, nella periferia orientale di Napoli, cresce in una famiglia legata alla gastronomia; suo padre è pasticciere. Dopo aver completato gli studi presso l'istituto alberghiero, a 18 anni si trasferisce a Parigi, dove inizia a lavorare in un prestigioso hotel vicino a Place Vendôme. Questa esperienza, che doveva durare sei mesi, si prolunga per dodici anni, durante i quali affina le sue competenze culinarie e gestionali.
A Parigi, Cristiano diventa il primo dipendente del gruppo Big Mamma, noto per i suoi ristoranti italiani in Europa. In qualità di chef esecutivo, contribuisce all'espansione del gruppo, gestendo locali come Ober Mamma e East Mamma, che riscuotono grande successo.
Nel 2022, Ciro decide di intraprendere un percorso imprenditoriale indipendente a Madrid. Apre Baldoria, un ristorante-pizzeria nel quartiere di Salamanca, concepito per offrire un'autentica esperienza italiana. Si distingue per l'ambiente festoso, ispirato alle piazze italiane, e per l'attenzione alla qualità degli ingredienti. Baldoria ottiene rapidamente riconoscimenti, posizionandosi tra le migliori pizzerie secondo 50 Top Pizza: è quinta nella classifica europea e ventiseiesima in quella mondiale nel 2024. Parallelamente, lancia Beata Pasta, un marchio dedicato alla pasta fresca, con due sedi a Madrid.
Nei suoi locali, ogni dettaglio è curato unendo buon cibo, atmosfera vibrante e servizio impeccabile. La produzione interna di materie prime garantisce elevati standard qualitativi, contribuendo all'enorme successo.
