Eric Ripert è uno chef di fama internazionale, autore e personalità televisiva, oltre che co-proprietario del rinomato ristorante Le Bernardin a New York, attraverso il quale ha consolidato la sua reputazione nel panorama gastronomico mondiale.
Nato il 2 marzo 1965 ad Antibes, Eric Ripert ha sviluppato fin da giovane una passione per la cucina, ispirato dalla madre. Dopo la separazione dei genitori, si trasferisce ad Andorra, dove continua a coltivare il suo interesse. A 15 anni, decide d'iscriversi a una scuola di cucina a Perpignan, Francia.
All'età di 17 anni, si trasferisce a Parigi, dove inizia la sua carriera professionale presso La Tour d'Argent, uno dei ristoranti più antichi e prestigiosi della città. Successivamente, lavora sotto la guida del leggendario Joël Robuchon al Jamin, dove viene rapidamente promosso a chef poissonier, così affina le sue competenze nella preparazione del pesce.
Nel 1989, Ripert si sposta negli Stati Uniti, iniziando come sous-chef al ristorante Jean Louis, situato nel Watergate Hotel di Washington D.C.. Questa esperienza gli offre una preziosa opportunità, quella di adattarsi al palato americano, pur mantenendo le sue radici.
Due anni dopo, nel 1991, si sposta a New York per lavorare come sous-chef sotto David Bouley. La svolta decisiva arriva quando Maguy e Gilbert Le Coze lo reclutano per Le Bernardin, il loro locale specializzato in piatti di pesce. Dopo la prematura scomparsa di Gilbert nel 1994, Ripert assume il ruolo di executive chef e, l'anno successivo, all'età di 29 anni, ottiene una valutazione di quattro stelle dal New York Times, un riconoscimento eccezionale per un giovane ragazzo.
Sotto la guida di Eric, Le Bernardin ha continuato a ricevere numerosi riconoscimenti. Nel 2005, il ristorante è stato insignito di tre stelle Michelin nella prima edizione della Guida Michelin di New York, mantenendo questo prestigioso status negli anni successivi. Inoltre, ha ottenuto il massimo punteggio di quattro stelle dal New York Times in sei occasioni consecutive, un record che testimonia la costante eccellenza.
Oltre al suo lavoro in cucina, Ripert è una figura di spicco nei media culinari. Ha partecipato come giudice ospite in programmi televisivi come Top Chef e ha collaborato frequentemente con il compianto Anthony Bourdain in No Reservations e Parts Unknown. Ha anche condotto il suo show, Avec Eric, che ha vinto due Daytime Emmy Awards.
Impegnato nel sociale, Ripert è vice presidente del consiglio di amministrazione di City Harvest, un'organizzazione che si dedica alla lotta contro la fame a New York, collaborando con chef e ristoratori per raccogliere fondi e aumentare la qualità e la quantità delle donazioni alimentari per i più bisognosi.
