Clemens Rambichler è uno chef di spicco nel panorama gastronomico europeo. La sua carriera, caratterizzata da dedizione e talento, lo ha portato a dirigere il ristorante Waldhotel Sonnora, insignito di tre stelle Michelin.
Foto di coperina: @Waldhotel Sonnora
Nato nel 1988 a Bad Reichenhall, in Germania, Clemens Rambichler, a soli 16 anni, nel 2005 inizia la sua formazione professionale presso l'Intercontinental Resort di Berchtesgaden, oggi noto come Kempinski Hotel. Qui, sotto la guida di esperti, sviluppa le sue competenze, apprendendo l'importanza della qualità degli ingredienti e della precisione tecnica.
Nel 2011, entra a far parte del team del Waldhotel Sonnora a Dreis, lavorando al fianco del leggendario Helmut Thieltges. Durante questo periodo, affina ulteriormente le sue abilità, assimilando la filosofia culinaria che ha reso il locale un punto di riferimento nella gastronomia tedesca.
Dopo la scomparsa di Thieltges nel 2017, Clemens prende il comando. Sotto la sua direzione, il ristorante mantiene le tre stelle Michelin, confermando l'eccellenza culinaria che lo contraddistingue. Le sue creazioni si caratterizzano per il gioco inconfondibile di aromi, combinazioni armoniose e una cura artigianale che esalta il valore della materia prima.
Nel 2021, Rambichler e la sua compagna, Magdalena Brandstätter, acquisiscono la proprietà del Waldhotel Sonnora, segnando una nuova era. La coppia investe significativamente nella struttura, apportando miglioramenti che ne rafforzano ulteriormente la reputazione.
Nel corso della sua carriera, ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di "Koch des Jahres" (Chef dell'Anno) in Germania.
