Sven Wassmer è riconosciuto a livello internazionale per la sua cucina alpina contemporanea. Guida il ristorante Memories, presso il Grand Resort Bad Ragaz, che ha raggiunto la terza stella Michelin nel 2022, un traguardo che lo colloca tra i migliori chef della sua generazione.
Fin dall’infanzia, Sven Wassmer, nato nel 1986 nel cuore delle Alpi svizzere, è stato affascinato dalle montagne che lo circondavano, e da esse ha tratto ispirazione per la sua carriera. Dopo aver completato la formazione, ha affinato il suo stile presso ristoranti di alto livello, collaborando con il celebre Andreas Caminada al Schloss Schauenstein. Quest’esperienza gli ha permesso di plasmare una cucina fondata sulla purezza dei sapori e sulla qualità degli ingredienti.
Nel 2015 7132 Silver a Vals, è stato insignito di due stelle Michelin e 18 punti Gault Millau, luogo dove la sua visione originale ha preso forma. Nel 2019, ha dato inizio a un nuovo capitolo aprendo Memories al Grand Resort Bad Ragaz, proponendo piatti alpini e contemporanei che hanno rapidamente attratto l’attenzione della critica. L’assegnazione della terza stella Michelin nel 2022, seguita dalla Stella Verde, è stata il culmine di un percorso unico e rigoroso, momento che ha elevato il locale a un tempio gastronomico sostenibile.
Celebra la stagionalità, l’ecosistema e l’armonia dei sapori, attraverso la materia prima, autoctona e le tecniche ispirate alla tradizione: crea pietanze che raccontano la storia di paesaggi secolari, profumi erbacei e colori vividi.
Inoltre, Wassmer ha esplorato e condiviso il suo universo creativo attraverso il libro "My Alpine Cuisine" (2022), e ha stretto collaborazioni come ambasciatore di brand di lusso come Audemars Piguet, Mercedes-Benz e Oona Caviar, rafforzando il suo profilo internazionale. Accanto a lui c’è la moglie Amanda Wassmer-Bulgin, talentuosa sommelier e candidata Master of Wine, con cui ha due figli, Ezra ed Elijah.
