André Guidon ha portato la vera pizza napoletana in Brasile, ottenendo numerosi riconoscimenti internazionali, contribuendo alla diffusione della cultura gastronomica italiana in America Latina.
Nato in Brasile da una famiglia di origini italiane, André Guidon, dopo aver completato gli studi, ha intrapreso un percorso professionale nel settore musicale, lavorando in uno studio di registrazione. Tuttavia, la sua passione per la gastronomia lo ha portato a cambiare direzione.
Nel 2013, ha fondato Leggera Pizza Napoletana nel quartiere Perdizes di San Paolo, con l'obiettivo di offrire un'autentica ruota di carro. Il locale è stato certificato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), attestando la conformità agli standard tradizionali. Nel 2023, ha aperto una seconda sede nel quartiere Jardins, ampliando la sua presenza in città.
La filosofia di Guidon si basa sull'utilizzo di ingredienti di alta qualità, molti dei quali importati dall'Italia, e sull'adozione di tecniche tradizionali, come la cottura in forno a legna costruito con cotto di Sorrento. Il suo impasto leggero e la cura nella selezione dei prodotti hanno reso la pizzeria un punto di riferimento per gli amanti del buon cibo.
Nel corso degli anni, ha ricevuto numerosi riconoscimenti. Nel 2014, è stato premiato come miglior emergente straniero al Pizza Festival di Napoli. Nel 2023, ha vinto la quinta edizione del Best AVPN Pizzeria, e nel 2024, Leggera è stata riconosciuta come la migliore dell'America Latina da 50 Top Pizza. Inoltre, ha conquistato l'undicesima posizione nella classifica mondiale e il premio speciale Made in Italy 2024 – Mammafiore Award . Oltre alla gestione dell'attività, André è impegnato nella formazione della nuova leva.
