Daniele Zazzeri è lo chef e co-proprietario del ristorante La Pineta a Marina di Bibbona, insignito di una stella Michelin. Cresciuto in una famiglia di pescatori e ristoratori, Daniele continua a portare avanti l’eredità del padre Luciano, combinando la tradizione culinaria toscana con la freschezza del pescato locale.
Il ristorante La Pineta ha radici profonde che risalgono al 1964, quando la famiglia Zazzeri decise di aprire un piccolo lido e ristorante sulla costa della Toscana. Luciano Zazzeri, padre di Daniele, iniziò come pescatore prima di prendere in mano le redini della cucina di famiglia nel 1996, trasformando il ristorante in uno dei migliori locali di pesce della regione.
Dopo la tragica scomparsa di Luciano nel 2019, Daniele e il fratello Andrea hanno continuato a guidare il ristorante, mantenendo la stessa qualità e rispetto per le materie prime che caratterizzavano la cucina del padre. La Pineta, situata sulla spiaggia di Marina di Bibbona, si distingue per l'attenzione ai dettagli e il rispetto per il prodotto locale, servendo pesce fresco che proviene direttamente dalle barche della famiglia.
Uno dei piatto simbolo del ristorante è il cacciucco, una zuppa di pesce tipica della tradizione livornese, che Daniele reinterpreta con equilibrio tra modernità e rispetto della ricetta originale. La filosofia culinaria di Daniele si basa su pochi ingredienti semplici, lavorati con maestria per esaltarne i sapori autentici, senza mai alterare l'essenza del mare.
