Sebastien Lepinoy è un noto chef francese, attualmente alla guida del ristorante Les Amis a Singapore, insignito di tre stelle Michelin. Con una carriera che abbraccia prestigiose esperienze in Europa e Asia, Lepinoy è celebre per il suo approccio alla cucina francese classica, arricchita da influenze asiatiche.
Nato in Francia, Lepinoy ha iniziato la sua carriera in ristoranti di prestigio come La Côte Saint-Jacques e L’Auberge des Templiers, dove ha affinato la sua tecnica classica. È stato per molti anni uno stretto collaboratore del leggendario chef Joël Robuchon, lavorando come chef in vari ristoranti Robuchon in tutto il mondo, tra cui Hong Kong e Macao.
Nel 2013, è stato chiamato a prendere il comando di Les Amis a Singapore. Sotto la sua guida, il ristorante ha ottenuto due stelle Michelin nel 2016, e tre stelle nel 2019, confermando la sua posizione come uno dei migliori ristoranti asiatici specializzati in cucina francese. Les Amis è famoso per il suo approccio elegante e raffinato alla gastronomia francese, con piatti iconici come il Foie Gras con Tartufo Nero e il Filetto di Sogliola con Caviale.
Lepinoy si distingue per la sua abilità nel bilanciare ingredienti stagionali di alta qualità, spesso importati dalla Francia, con l’estetica e la precisione tipiche della cucina francese. Ha inoltre guadagnato una reputazione come mentore, formando giovani talenti culinari e contribuendo alla crescita della scena gastronomica a Singapore.
