Philippe Tayac, giovane talento della pasticceria, è noto per la sua combinazione di tradizione e innovazione. Con un'ampia esperienza maturata in alcuni degli hotel più prestigiosi al mondo, Tayac ha fondato la sua pasticceria a Nizza, nel cuore del Carré d'Or, rivoluzionando la scena dolciaria della Costa Azzurra.
Nato a Nizza da padre francese e madre indonesiana, Philippe Tayac ha cominciato la sua carriera nel mondo della pasticceria a soli 15 anni, lavorando in vari hotel di lusso come Cheval Blanc a Saint-Barthélemy e Château Saint-Martin a Vence. La sua formazione, arricchita da esperienze in strutture di alto prestigio, gli ha permesso di sviluppare un approccio creativo e innovativo, mantenendo salde le radici della tradizione francese.
Nel 2021, Philippe ha aperto la sua prima boutique di pasticceria a Nizza, seguita da altre due sedi a Cannes e nel centro commerciale Cap 3000. Le sue creazioni iconiche, come la Tarte Scrat e il Millefeuille Gianduja Noisette, sono apprezzate per l’equilibrio perfetto tra estetica e sapore. I suoi dolci combinano ingredienti di alta qualità, spesso ispirati alle sue radici indonesiane, con un tocco innovativo che li rende unici. La Pavlova Esotica, ad esempio, è uno dei suoi dessert più rappresentativi, unendo la vaniglia e la cannella a un'estetica impeccabile.
Nel 2024, Tayac ha inaugurato il suo salon de thé a Cannes, offrendo un'esperienza raffinata e di lusso, completata da brunch domenicali e piatti salati, confermando la sua posizione come uno dei protagonisti della scena pasticcera francese.
