Andrea Poli, nato nel 1988 in provincia di Padova, è il fondatore e titolare del Gustificio, un locale che riflette la sua innata passione per l'accoglienza e la gastronomia. Cresciuto nell'ambiente familiare di una locanda, ha intrapreso un percorso di formazione nel campo dell'ospitalità, e in parallelo ha portato a termine gli studi universitari in veterinaria. Le sue esperienze, inclusa un'importante tappa in Australia, lo hanno portato a sviluppare un concetto di ristorazione che valorizza la cucina alla griglia e l'attenzione ai dettagli.
Andrea Poli, nato nel 1988 e originario di San Pietro in Gu (PD), è l’anima del Gustificio. La ristorazione e l’accoglienza gli appartengono da sempre. Cresce con il desiderio di ricreare un luogo a immagine della piccola e accogliente locanda di famiglia che ha accompagnato la sua infanzia. I ricordi di quel periodo alimentano la sua passione e lo conducono verso una via che sente scritta nel proprio DNA. Studia alla scuola alberghiera di Castelfranco Veneto, si laurea a Padova in veterinaria e nel frattempo lavora in trattorie locali per fare esperienza in campo.
Fino a raggiungere l’Australia, dove rimane per sei mesi, acquisendo maestria nell’arte della griglia, che rimarrà poi un filo conduttore della sua proposta gastronomica. Il Gustificio rappresenta per lui un contenitore di bellezza e gusto, da vivere in ogni momento della giornata. Un luogo autentico, un punto di riferimento per gli avventori, dove stare bene e assaporare il ricercato comfort che permea ogni area della struttura. Imprenditore caparbio e appassionato, vive con vulcanica partecipazione il proprio progetto, con un’attenzione profonda rivolta all’ospite. Prospettiva da cui parte per definire puntigliosamente ogni dettaglio.
