Sarah Minnick è sia il braccio che la mente dietro il celebre locale Lovely's Fifty Fifty a Portland, Oregon. Con un passato nell'arte e nel design, ha trasformato la sua passione per il cibo in una missione: rivoluzionare la pizza attraverso ingredienti locali e stagionali. Il ristorante è uno dei più amati degli Stati Uniti, famoso per le sue combinazioni uniche e creative, l'impiego di fiori edibili, ortaggi fermentati e formaggi artigianali.
Sarah Minnick inizia il suo percorso nel mondo gastronomico dopo aver frequentato la Rhode Island School of Design, dove sviluppa una forte sensibilità artistica che ha poi tradotto in cucina. Nel 2003, decide di aprire un ristorante chiamato Lovely Hula Hands, un'esperienza che non rimpiange dato che le ha permesso di incrementare un approccio elegante e raffinato. Tuttavia, è nel 2010 che nasce il progetto che la renderà famosa: Lovely's Fifty Fifty, una pizzeria.
Fin dagli esordi, si è distinta sia per gli impasti che per i condimenti. Dopo aver praticato a lungo con diverse farine artigianali e metodi di fermentazione, perfeziona una pasta idratata che contiene fino al 40% di grani locali e integrali, ottenendo un prodotto unico dalla digeribilità eccezionale. Il suo menu varia in base alla stagionalità, utilizza perlopiù ingredienti forniti da contadini locali dell'Oregon. Tra gli esempi più sorprendenti delle sue creazioni ci sono pizze guarnite con fiori eduli, verdure fermentate e formaggi 100% artigianali.
Nel corso degli anni, è diventata un punto di riferimento in città, classificandosi al 16º posto nella 50 Top Pizza USA nel 2021. Nel 2022 è stata addirittura protagonista di una puntata di Chef’s Table: Pizza su Netflix, consolidando il suo status di innovatrice artigianale dall'impronta vegetale.
