Andrea Aprea è celebre per la sua abilità nel fondere memoria e innovazione nella cucina italiana. Dopo un percorso di formazione in alcuni dei migliori ristoranti stellati, ha raggiunto il successo come Executive Chef del ristorante VUN a Milano, ottenendo due stelle Michelin. Nel 2022, ha aperto il suo ristorante Andrea Aprea, sito nella Fondazione Luigi Rovati, ricevendo anche qui il doppio macarons grazie al suo approccio gastronomico, unico.
Andrea Aprea nasce a Napoli, dove sviluppa sin da giovane una profonda connessione con la cucina tradizionale italiana. Il suo brillante percorso inizia con una formazione in ristoranti stellati, sia in Italia che all'estero, dove affina la tecnica e acquisisce un approccio contemporaneo alla gastronomia.
Nel 2011 diventa Executive Chef del VUN presso il Park Hyatt di Milano. Sotto la sua guida, il locale ottiene la prima stella Michelin nel 2012, segnando un grande traguardo. Continuando a lavorare sodo, ottiene la seconda stella Michelin nel 2017 grazie alla sua capacità di unire sapori tradizionali e pratiche moderne.
Nel 2022 inaugura il Ristorante Andrea Aprea presso la Fondazione Luigi Rovati a Milano. Questo nuovo progetto rappresenta un punto di svolta: la memoria gastronomica del Bel Paese si fonde con l'estetica contemporanea. Riceve così due stelle Michelin nel giro di qualche anno, a conferma di una costante evoluzione e del suo impegno verso l'eccellenza. Inoltre, Aprea ha dato vita a Caffè Bistrot, uno spazio informale che celebra i grandi classici in un contesto rilassato.
Nel corso della sua carriera ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, tra cui il Best Chef Award nel 2018 e il titolo di Chef dell'Anno secondo Food & Travel Italia nel 2020.
