Daniel Stucki è uno chef rinomato per la sua capacità di trasformare la cucina francese tradizionale con tecniche moderne e sofisticate. Alla guida del prestigioso The Lecture Room & Library di Pierre Gagnaire presso il Sketch di Londra, Stucki ha portato il ristorante a guadagnare e mantenere le tre stelle Michelin, grazie a creazioni culinarie audaci e perfettamente eseguite.
Originario della Svizzera, Daniel Stucki ha intrapreso una carriera internazionale che lo ha portato a Londra, dove oggi è l'executive chef del ristorante The Lecture Room & Library al Sketch, uno degli spazi più lussuosi della capitale britannica. Il locale, fondato dal ristoratore Mourad Mazouz e dallo chef Pierre Gagnaire, è famoso per il suo ambiente opulento e la cucina moderna francese, in cui Stucki eccelle. Il ristorante ha ottenuto tre stelle Michelin, con la terza assegnata nel 2019.
Le creazioni di Stucki sono note per essere complesse e multilivello, con piatti come l'aragosta nativa con galette di riso nero e erbe costiere e il rack di vitello Limousin en cocotte, che mostrano il suo talento nell'usare ingredienti pregiati per piatti visivamente e gustativamente straordinari. Il Grand Dessert, un assortimento di piccole delizie dolci, è uno dei piatti più celebri del ristorante e viene spesso citato come il momento clou dell'esperienza gastronomica.
Nonostante il lusso e la complessità dei piatti, Stucki rimane fedele ai suoi principi di equilibrio e creatività, portando innovazione senza mai perdere il contatto con la tradizione francese. Il ristorante Sketch, situato in un palazzo storico di Conduit Street, continua a essere una delle mete culinarie più ambite di Londra grazie all'eccellenza costante e all'impegno di Stucki.
