Himanshu Saini, originario di Delhi, è lo chef visionario dietro il ristorante Trèsind Studio a Dubai, una delle mete culinarie più prestigiose del Medio Oriente. Con un approccio innovativo alla cucina indiana, Saini ha portato Trèsind Studio a ottenere due stelle Michelin e numerosi riconoscimenti internazionali, facendo parlare di sé per la sua capacità di reinterpretare i sapori della tradizione con tecniche moderne e una presentazione artistica.
La Biografia
Himanshu Saini è nato a New Delhi, India. Dopo aver completato gli studi al Banarsidas Chandiwala Institute of Hotel Management & Catering Technology, ha intrapreso una carriera culinaria che lo ha visto lavorare nei migliori ristoranti di Delhi. Saini ha perfezionato il suo stile sotto la guida di Manish Mehrotra presso Indian Accent, ristorante riconosciuto a livello internazionale per l’innovazione nella cucina indiana.
Il trasferimento negli Emirati Arabi Uniti ha segnato l'inizio di un'importante fase della sua carriera. Inizialmente, ha collaborato con il gruppo Passion F&B, lanciando diversi ristoranti, tra cui Masala Library e Farzi Cafe. Tuttavia, è stato con Trèsind, aperto nel 2014 a Dubai, che Saini ha cominciato a plasmare la sua identità culinaria. Questo ristorante, definito “progresso della cucina indiana”, ha introdotto a Dubai un approccio rivoluzionario alla gastronomia indiana, combinando ingredienti tradizionali con tecniche d’avanguardia.
Nel 2018, Saini ha alzato ulteriormente l'asticella con l'apertura di Trèsind Studio, un'esperienza culinaria intima con solo 20 coperti. Qui, propone un menu degustazione che cambia stagionalmente, concentrandosi su una reinterpretazione creativa della cucina indiana, combinando tecniche moderne e una raffinata estetica culinaria. L'approccio di Saini alla cucina ha portato il ristorante a ricevere la prima stella Michelin nel 2022 e la seconda nel 2023, facendo di Trèsind Studio una delle principali destinazioni gastronomiche del Medio Oriente.
Nel 2023, Trèsind Studio ha ottenuto una posizione nella lista globale dei 50 Best Restaurants, confermata anche nel 2024 con la 13° posizione. Il ristorante ha anche guadagnato sempre nel 2024 il secondo posto nella classifica dei 50 Best Restaurants del Medio Oriente e Nord Africa, consolidando la sua reputazione internazionale.
