Corey Lee è uno chef pluripremiato e acclamato a livello internazionale, noto per la sua cucina fusion che mescola tradizioni culinarie asiatiche e tecniche moderne. Come chef e proprietario del ristorante Benu a San Francisco, Lee ha ottenuto tre stelle Michelin, facendo di Benu uno dei ristoranti più prestigiosi degli Stati Uniti. La sua cucina, che riflette le sue radici coreane e l'influenza della sua carriera globale, è celebrata per la creatività, l'eleganza e l'attenzione ai dettagli.
La Biografia
Corey Lee è nato nel 1977 a Seoul, in Corea del Sud. Fin da giovane, ha mostrato una forte passione per la cucina, ispirato dai sapori e dalle tradizioni della sua cultura. Dopo essersi trasferito negli Stati Uniti, Lee ha iniziato la sua formazione professionale lavorando in alcuni dei ristoranti più rinomati del paese. Ha perfezionato le sue competenze culinarie presso The French Laundry di Thomas Keller, dove ha lavorato per quasi un decennio e ha ricoperto il ruolo di Head Chef.
Nel 2010, Corey Lee ha aperto il ristorante Benu a San Francisco, con l'obiettivo di creare un'esperienza culinaria unica che combinasse le sue radici asiatiche con l'innovazione culinaria moderna. Il ristorante ha rapidamente ottenuto riconoscimenti, guadagnando la prima stella Michelin nel 2011, la seconda nel 2012 e infine la terza nel 2014. La cucina di Benu è caratterizzata da un'attenzione meticolosa ai dettagli, dalla presentazione artistica dei piatti e dall'uso di ingredienti di altissima qualità.
La filosofia culinaria di Corey Lee si basa sulla fusione di sapori e tecniche, creando piatti che sono un ponte tra Oriente e Occidente. Alcune delle sue creazioni più celebri includono il millefoglie di anguilla affumicata e il dumpling di zuppa di tartaruga, che riflettono la sua capacità di reinventare piatti tradizionali con un tocco contemporaneo. Lee è noto per la sua attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità, collaborando strettamente con produttori locali per garantire la freschezza e la qualità degli ingredienti.
Nel corso della sua carriera, Corey Lee ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti. Oltre alle tre stelle Michelin, è stato nominato Best Chef: West dalla James Beard Foundation e ha ricevuto l'American Express Icon Award dall'Asia’s 50 Best Restaurants. È anche autore del libro di cucina "Benu", che offre uno sguardo approfondito sulla filosofia e le tecniche culinarie del ristorante.
