Nel cuore pulsante di Firenze, Xin Ge Liu si è distinta come una chef innovativa, che ridefinisce il concetto di cucina cinese attraverso un mix audace di tradizione e modernità. La sua storia è quella di un viaggio culinario che parte dalle radici della Cina per fiorire in Italia, trasformando ogni piatto in un'opera d'arte.
La Biografia
Nata in una città dell'Hebei, a circa 300 km da Pechino, Xin Ge Liu ha sempre nutrito una grande passione per la pittura e la moda. Dopo il diploma di scuola superiore, spinta dalla curiosità verso il mondo e ispirata dal film "Sotto il sole della Toscana", decide di trasferirsi a Firenze. Qui, oltre a ottenere un diploma dalla prestigiosa scuola di moda Polimoda, scopre e coltiva un profondo amore per la cucina, avendo appreso molte ricette tradizionali cinesi già durante l'infanzia, trascorsa a casa della nonna.
Xin Ge vede Firenze come un palcoscenico brillante per emergere a livello internazionale, e con il suo ristorante, Il Gusto di Xinge, aggiunge un tocco di colore alla scena gastronomica della città, arricchendola con un'offerta culinaria cinese di alto livello precedentemente assente.
L'ispirazione per il design unico dell’insegna deriva dalla voglia di offrire di più ai suoi clienti, trasformando in meta gastronomica un locale vicino al suo primo ristorante, Il Gusto Dim Sum. La collaborazione con gli architetti Sabrina Bignami e Alessandro Capellari ha dato vita a un ambiente che cambia atmosfera con la luce del giorno, creando un'esperienza magica per i visitatori.
Il suo approccio alla cucina è profondamente influenzato dalla formazione nella moda, vedendo il cibo come un'estensione dell'espressione creativa, paragonabile alla progettazione di un abito. Questa visione si riflette nei piatti che propone, dove cerca ispirazione nelle immagini, nei ricordi e nei materiali storici, creando esperienze culinarie che sono allo stesso tempo impattanti, poetiche e giocose.
Il Gusto di Xinge non è solo un viaggio nel sapore ma anche nell'estetica, con una presentazione dei piatti e dei cocktail che sorprende sempre per creatività e innovazione. Ogni elemento, dalla mise en place alle creazioni culinarie, è frutto di una ricerca approfondita e di un desiderio di condividere storie e emozioni attraverso il cibo.
