Davide Di Fabio, chef dal talento eccezionale, ha portato il ristorante Dalla Gioconda a Gabicce Monte a diventare un luogo di eccellenza culinaria. La sua esperienza maturata all'Osteria Francescana, sotto la guida di Massimo Bottura, si riflette in una cucina che esplora nuovi orizzonti gastronomici.
La Biografia
Con una carriera iniziata giovanissimo, Davide Di Fabio si è distinto per la sua capacità di fondere l'innovazione culinaria con il rispetto delle radici gastronomiche.
Il ristorante Dalla Gioconda lo vede come protagonista in cucina, ogni piatto è frutto di una ricerca approfondita e di una cura meticolosa. La sua carriera è iniziata in Osteria Francescana, dove ha vissuto tanti anni al fianco di Massimo Bottura, arrivando rapidamente a essere suo sous-chef.
La sua cucina celebra l’Italia in un modo unico e originale, mettendo in risalto la sua visione contemporanea e la passione per gli ingredienti di qualità e la ricerca.
