Marco Marras, Executive Chef dell'Oseleta, una stella Michelin, incarna l'unione perfetta tra la sua Sardegna e le rive del Lago di Garda. Il suo viaggio culinario, intriso di sapori autentici e tecniche innovative, rispecchia una continua ricerca di armonia tra natura, terra, lago e le sue origini sarde.
La Biografia
Nato a Bosa, in Sardegna, Marco Marras ha iniziato il suo percorso culinario con la formazione all'Istituto Alberghiero di Alghero, seguita da molte esperienze lavorative. Queste gli hanno permesso di scoprire diverse culture culinarie, da Portofino e Madonna di Campiglio, fino a Ginevra, Isola d'Elba, Cala di Volpe, Miami e Hawaii. Ogni tappa del suo viaggio arricchisce la sua tavolozza di sapori e tecniche.
Dal 2021, Marras guida con maestria le cucine del Ristorante Oseleta, a Villa Cordevigo Wine Relais, un'oasi di lusso cinque stelle a Cavaion Veronese, vicino al Lago di Garda. Il suo stile culinario, definito da lui stesso come un mélange di ricordi e innovazioni, porta in tavola un equilibrio perfetto di gusti mediterranei e della zona, arricchito da influenze orientali.
In questa antica villa veneta, Marras esprime la sua visione di cucina: un'arte che celebra l'autenticità dei prodotti locali e la diversità delle sue esperienze, creando piatti che raccontano storie. Il suo menù è un'esplorazione sensoriale, dove l'armonia dei sapori sardi si fonde con i prodotti di stagione del territorio veneto.
Nel 2022, Marras realizza l'orto di Villa Cordevigo, un progetto che testimonia il suo impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione delle materie prime locali. Questo gesto concreto simboleggia la sua filosofia: unire la biodiversità sarda e veneta nella creazione di piatti che rispecchiano la sua identità culinaria e il rispetto per il territorio.
