Alberto Carballo, originario del Bierzo, ha intrapreso un percorso culinario che lo ha portato a diventare uno degli chef più acclamati di New York. Con una carriera iniziata sotto la guida di famosi cuochi spagnoli, Carballo si è distinto nella Grande Mela, conquistando il palato di celebrità come Leonardo DiCaprio.
La Biografia
Alberto Carballo, nato nella piccola località di Cortiguera, in Cantabria, ha iniziato il suo viaggio nel mondo della cucina lavorando con maestri come Alberto Chicote e Quique Dacosta.
Dopo aver affinato le sue competenze in Spagna, lo chef ha intrapreso un'avventura a New York nel 2010. Iniziando da La Fonda del Sol, ha scalato le vette della ristorazione in città, unendosi al team di Dani García al Manzanilla e poi a Casa Dani. Oggi Carballo guida Casa Cruz, uno degli indirizzi gourmet più esclusivi di Manhattan.
La sua cucina va in scena in un lussuoso ambiente dislocato su cinque piani e adornato da prestigiose opere d'arte; non sorprende che, fra capolavori di Andy Warhol e Fernando Botero, il locale accolga un'elite di ospiti internazionali, oltre a vip quali Leonardo DiCaprio e i Red Hot Chili Peppers, che mostrano particolare apprezzamento verso le ricercate pietanze proposte.
