Formatosi nelle arti culinarie prima con sua madre e il fratello, Thomas Keller si è appassionato alla cucina francese tra i grandi chef americani e francesi per poi aprire “The French Laundry”, un ristorante tre stelle Michelin nella regione vinicola della California.
Thomas Keller è nato il 14 ottobre 1955 nella base militare di Camp Pendelton, Oceanside, California. La sua infanzia trascorsa aiutando la madre nel suo ristorante e l'apprendimento delle basi culinarie dal fratello maggiore Joseph, hanno acceso in lui una passione per la cucina.
Il suo percorso professionale è iniziato a Rhode Island, quando ha incontrato Roland Henin, il suo primo mentore, che ha scolpito in lui l'amore per la cucina francese; sotto la guida di Henin, Thomas ha preso le redini di “La Rive”. Questa esperienza lo ha portato a New York e successivamente a Parigi, dove ha affinato le sue abilità nelle rinomate cucine di Guy Savoy.
Rientrato negli Stati Uniti, Keller ha aperto il “Rakal” a Wall Street, che ha chiuso a seguito del crollo delle borse nei primi anni '90. Tuttavia, non si è dato per vinto: nel 1994, Keller ha inaugurato “The French Laundry”, un ristorante tre stelle Michelin nella regione vinicola della California, gestito insieme alla moglie Laura Cunningham.
Il suo talento e dedizione hanno portato all'apertura di altri ristoranti di successo, tra cui “Bouchon” (con diverse succursali), “Per Se”, tre stelle Michelin a Manhattan, e “Ad hoc” a Yountville. Gestisce anche una catena di panetterie francesi e bar.
Thomas Keller è anche un autore di best seller, tra cui “Bouchon Bakery”, “Ad Hoc at Home”, “Under Pressure: Cooking Sous Vide”, e “The French Laundry Cookbook”. La sua fama ha raggiunto anche il mondo cinematografico: ha aperto le sue cucine agli autori del film Ratatouille e ha fatto una comparsa nel film Spanglish, insegnando ad Adam Sandler come realizzare il sandwich perfetto.
