Claudio Sadler, con i suoi numerosi locali a Milano, a Tokyo e Pechino, offre esperienze gastronomiche per tutti i gusti dalla trattoria allo stellato.
Claudio Sadler, nato nel 1956 a Milano, ha iniziato il suo viaggio culinario nel 1982, aprendo la "Locanda Vecchia Pavia" a Pavia. Durante le estati, ha gestito anche il ristorante “Vela Blu” a Portisco nella Costa Smeralda. Nel 1986, Sadler ha inaugurato l'“Osteria di Porta Cicca” a Milano, che nel 1991ha ricevuto la prima stella Michelin, seguita da una seconda nel 2002. Il locale è ormai chiuso.
Dal 1996, Sadler gestisce anche un servizio di catering, allineato al suo inconfondibile stile culinario, e parallelamente alla gestione di ristoranti e attività, Sadler si è dedicato con passione all'insegnamento. Nel 2002, ha fondato il “Q.B. Centro di cucina enogastronomico”, diventando un punto di riferimento per la formazione di professionisti e appassionati di cucina. Inoltre, Claudio è uno dei fondatori dell’Associazione “Jeunes Restaurateurs d’Europe”, Sadler è stato anche consulente gastronomico per aziende e riviste di settore, oltre a ricoprire ruoli di consigliere presso l’EPAM e la Scuola Superiore del Commercio, del Turismo, dei Servizi e delle Professioni di Milano. Dal 2012, è presidente dell’Associazione “Le Soste”, promuovendo l'eccellenza della cucina italiana nel mondo.
Dopo anni trascorsi sui Navigli milanesi, ha aperto il ristorante "Sadler", una stella Michelin, e la trattoria moderna “Chic’n Quick”. Quest'ultima ha proposto un'esperienza gastronomica più informale e veloce, mantenendo l'eccellenza dello stile Sadler. Ha poi inaugurato anche due ristoranti all'interno del polo fieristico di Rho: “Chic’n Quick in Fiera” e “Sadler in Fiera”, offrendo esperienze culinarie per ogni necessità.
Lo chef ha anche esteso la sua influenza anche all'estero, portando la cucina italiana in Oriente. A Tokyo e Pechino, ha aperto due ristoranti che portano il prestigioso nome "Sadler".
Autore di sette libri di ricette, pubblicati da Giunti, l’ultimo "I miei nuovi menu" è del 2017. Il 7 Dicembre 2018, Claudio Sadler è stato onorato con l’Ambrogino d’Oro, riconoscimento del Comune di Milano per chi si dedica al bene comune.
