Un imprenditore abile e uno chef di successo la cui esperienza è valsa un seggio d’onore nella ristorazione australiana, ma i ristoranti di Andrew McConnell attirano clienti da tutto il mondo.
Andrew McConnell, nato nel 1976 e cresciuto a Melbourne, ha iniziato il suo viaggio culinario come apprendista presso l'elegante "Grand Hyatt Melbourne", ma la sua passione per la cucina lo ha condotto a Londra, dove ha affinato le sue abilità in prestigiosi ristoranti, tra cui il bi-stellato “The Square” nelle vesti di sous chef. Si è poi spostato a Hong Kong e Shangai.
Nel 2009, tornato in patria, McConnell ha aperto il suo primo ristorante: "Cutler & Co.". Qui, la sua cucina innovativa ha rapidamente catturato l'attenzione, guadagnando presto riconoscimenti e premi, inclusi tre ambiti cappelli nella Good Food Guide.
Senza adagiarsi sugli allori, McConnell ha poi dato vita ad una serie di ristoranti, ciascuno con la sua unica identità: "Cumulus Inc.", che celebra la modernità della cucina australiana in un ambiente bistrot rilassato, e "Supernormal", dove si possono gustare piatti di ispirazione asiatica. La sua passione per i vini e i cocktail si è poi concretizzata nell’apetura di "Marion", un wine bar intimo, e "Gimlet at Cavendish House", un cocktail bar dall'atmosfera sofisticata. Non manca, infine, un tributo al mare con "The Atlantic", un ristorante di pesce che esalta i sapori dell'oceano.
La filosofia culinaria di McConnell è radicata nell'uso di ingredienti locali e di stagione, un approccio che si riflette nelle sue creazioni innovative e sostenibili. Questa sua visione è stata condivisa anche attraverso la pubblicazione di due libri di cucina: "Cutler & Co: The Cookbook" e "Supernormal: The Cookbook".
Ma McConnell non è solo un ristoratore di successo; è anche un mentore per giovani chef e si impegna in diverse iniziative filantropiche. La sua expertise lo ha portato a essere una presenza ricercata in programmi televisivi, tra cui il celebre MasterChef Australia.
