Dominique Ansel è il Miglior Pasticciere del Mondo dalla James Beard Foundation nel 2017 e inventore del cronut. Imprenditore e autore di successo, ha conquistato la Grande Mela.
Nato nel 1978 a Beauvais, in Francia, Dominique Ansel si è formato presso l’alberghiero, orientandosi sempre di più verso la pasticceria. Dopo un periodo come lavoratore stagionale al “Fauchon” è stato assunto ed è rimasto nella maison per otto anni.
Dominique è però diventato famoso a New York City. Arrivato nella Grande Mela alle dipendenze di Daniel Boloud presso il ristorante “Daniel” negli anni in cui il ristorante ha ottenuto una prestigiosa terza stella Michelin, la svolta è avvenuta nel 2011.
Dominique ha aperto la “Dominique Ansel Bakery” nel quartiere di Soho, diventando il punto di riferimento per le sue creazioni e, soprattutto, per il famoso cronut: un croissant a forma di donut, ideato nel 2013. L’anno seguente ha ricevuto il James Beard Award come Outstanding Pastry Chef negli Stati Uniti ed è stato inserito nella lista di Crain’s per le 40 persone più innovative sotto i 40 anni.
Nel 2015, ha aperto lo spazio gastronomico “Dominique Ansel Kitchen” e ha anche inaugurato una panetteria-pasticceria in Giappone; lo stesso anno ha ricevuto il Premio L’Ordre du Mérite Agricole.
L’anno seguente ha aperto una pasticceria a Londra dove è possibile gustare creazioni uniche come il Cookie Shot, un biscotto al cioccolato a forma di bicchiere da shot riempito di latte ghiacciato alla vaniglia di Tahiti, e i Frozen S'mores. Nel 2017 Dominique si è aggiudicato il titolo di Miglior Pasticciere del Mondo dalla James Beard Foundation.
Oltre alla sua eccellente carriera culinaria, Dominique è noto per il suo impegno in varie organizzazioni benefiche, tra cui la Food Bank for New York City, City Harvest e God’s Love We Deliver. Solo nel primo anno del cronut, Dominque ha contribuito a raccogliere oltre 100.000 dollari mettendo all’asta solo 24 dei croccanti pasticcini.
Dominique ha anche pubblicato due libri di cucina: "Dominique Ansel: The Secret Recipes" nel 2014 e "Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master & Mix" nel 2020.
