Björn Frantzén, uno degli chef più rispettati e influenti del panorama culinario contemporaneo, ha guadagnato fama mondiale grazie al suo impegno costante nell'arte culinaria ed eccellenza gastronomica. Dal suo primo ristorante aperto nel 2008, la sua passione lo ha spinto a espandere la sua presenza in tutto il mondo, aprendo ristoranti di successo in diverse città europee e asiatiche. Ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui sei stelle Michelin in totale.
Björn Frantzén, è nato nel 1977 a Solna, Stoccolma, in Svezia.
Da giovane ha mostrato una promettente abilità nel calcio, giocando per l'AIK dal 1992 al 1996. Tuttavia, l'arte culinaria si è rivelata essere la sua vocazione.
Frantzén ha compiuto i suoi primi passi nel mondo della gastronomia presso la cucina dell’”Edsbacka krog” a Sollentuna, dove ha iniziato a distinguersi come chef di talento. Ha poi continuato a perfezionare le sue abilità in rinomati ristoranti in tutta Europa come “Chez Nico's”, “Dining Lettonie”, “Pied à Terre” e “L'Arpege”.
Nel 2008 ha aperto con un socio, Daniel Lindeberg, il ristorante “Frantzén-Lindeberg”, che ha presto guadagnato fama a livello internazionale. Già nel 2009, il ristorante ha ricevuto la sua prima stella Michelin, seguita dalla seconda nel 2010 ed una terza nel 2018.
L’attività ha ricevuto il titolo di "miglior ristorante svedese" secondo The White Guide per due anni consecutivi nel 2011 e 2012. Nel 2013 “Frantzén-Lindeberg” è stato nominato 12° miglior ristorante dalla rivista Restaurant Magazine.
Parallelamente all'attività di chef, Björn ha messo alla prova le sue abilità imprenditoriali, fondando il “Frantzén Group” con cui ha dato vita ad un servizio ristorativo “Catering Frantzén” e “Gaston” enoteca di Stoccolma, ceduta nel 2019.
Nel 2014, Björn ha avuto l'opportunità di mostrare la sua competenza nel reality show culinario "Frantzén styr upp", ed è comparso in una serie di spot pubblicitari per Mariestads, la birra da esportazione del birrificio Spendrups. Un anno dopo, lo chef ha fatto il suo ingresso nel mondo cinematografico con il documentario "Hunger" dove ha svelato l'immensa passione e creatività dietro le sue creazioni.
Nel 2016, Björn Frantzén ha sposato la compagna di lunga data, Sara Sandberg, con cui ha avuto due figlie, Leiah e Stella.
Negli anni Bjorn ha avviato diverse attività a Stoccolma oltre al celebre tri-stellato “Frantzén-Lindeberg”, come “Boberg Matsal” e “Brasserie Astoria”, aperta nel 2021.
Il “Frantzén Group” comprende anche esercizi ristorativi in Asia, in particolare il celebre “Zén” a Singapore, aperto nel 2018, che ha ottenuto la sua terza stella Michelin nel 2021, “Villa Frantzén” a Bangkok e i locali più recenti, “Brasserie Astoria” sempre a Singapore, e il ristorante “Björn Frantzén” a Shanghai aperti nel 2023. Ci sono anche lo “Studio Frantzén” a Londra e un nuovo locale chiamato “FZN”, aperto nel 2023 a Dubai.
Grande chef e imprenditore di talento, Björn Frantzén è una delle personalità la cui carriera è d’esempio per la futura generazione di cuochi professionisti.
